[article]
| Titre : |
Au rayon froid, il fait un effet boeuf |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Béquet, Auteur |
| Editeur : |
Paris : INC, 2012 |
| Article en page(s) : |
p.38-42 |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 475 (10/2012)
| Mots-clés : |
aliment surgelé viande de boucherie alimentation (nutrition) |
| Résumé : |
Etude comparative, réalisée en 2012, sur une série de steaks hachés surgelés : rappel en chiffres de la consommation de ce produit ; retour sur sa facilité de préparation et sa teneur en matière grasse. Classement des produits en fonction des analyses biologiques et sensorielles : composition, qualité microbiologique, indication de l?origine de la viande, point sur les logos. Encadré : explications concernant les risques d?infection alimentaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Etude comparative |
[article] Au rayon froid, il fait un effet boeuf [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Béquet, Auteur . - Paris : INC, 2012 . - p.38-42. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 475 (10/2012)
| Mots-clés : |
aliment surgelé viande de boucherie alimentation (nutrition) |
| Résumé : |
Etude comparative, réalisée en 2012, sur une série de steaks hachés surgelés : rappel en chiffres de la consommation de ce produit ; retour sur sa facilité de préparation et sa teneur en matière grasse. Classement des produits en fonction des analyses biologiques et sensorielles : composition, qualité microbiologique, indication de l?origine de la viande, point sur les logos. Encadré : explications concernant les risques d?infection alimentaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Etude comparative |
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Au rayon froid, il fait un effet boeuf / Paris : INC (2012) in 60 millions de consommateurs, 475 (10/2012)