[article]
| Titre : |
Déguster un bon saumon sans se ruiner |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Béquet, Auteur |
| Année de publication : |
2012 |
| Article en page(s) : |
p.38-39 |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 477 (12/2012)
| Mots-clés : |
saumon (poisson) qualité organoleptique perception gustative |
| Résumé : |
Comparatif, réalisé en 2012, sur une série de saumons fumés : chiffres des ventes, conditions de fumage de ce poisson et critères de qualité ; provenance ; présence de pesticides, d?antibiotiques ou de colorants. Conseils de choix : saumon d'élevage ou saumon sauvage, salage, conservation. Résultats et classement commenté des produits dégustés en fonction de leur origine, de l?aspect, de la certification, du prix, de la texture et du goût. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Etude comparative |
[article] Déguster un bon saumon sans se ruiner [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Béquet, Auteur . - 2012 . - p.38-39. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 477 (12/2012)
| Mots-clés : |
saumon (poisson) qualité organoleptique perception gustative |
| Résumé : |
Comparatif, réalisé en 2012, sur une série de saumons fumés : chiffres des ventes, conditions de fumage de ce poisson et critères de qualité ; provenance ; présence de pesticides, d?antibiotiques ou de colorants. Conseils de choix : saumon d'élevage ou saumon sauvage, salage, conservation. Résultats et classement commenté des produits dégustés en fonction de leur origine, de l?aspect, de la certification, du prix, de la texture et du goût. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Etude comparative |
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Déguster un bon saumon sans se ruiner in 60 millions de consommateurs, 477 (12/2012)