[article]
| Titre : |
Des petits carrés à savourer sans culpabilité |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patricia Chairopoulos, Auteur ; Juliette Almodovar, Auteur |
| Editeur : |
Paris : INC, 2015 |
| Article en page(s) : |
p.34-38 |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 508 (10/2015)
| Mots-clés : |
cacao (graine) chocolat commerce équitable |
| Résumé : |
Etude comparative sur une série de chocolats noirs : rappel de la consommation de cet aliment en France ; retour sur la réglementation de sa composition en matière de pourcentage de cacao et de sucre ; précisions concernant l'engagement éthique et durable des fabricants. Tableau des résultats commentés et classement des produits en fonction des tests de dégustation, de l'équilibre nutritionnel, de la teneur en cadmium, polyphénols et antioxydants. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Etude comparative |
[article] Des petits carrés à savourer sans culpabilité [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur ; Juliette Almodovar, Auteur . - Paris : INC, 2015 . - p.34-38. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 508 (10/2015)
| Mots-clés : |
cacao (graine) chocolat commerce équitable |
| Résumé : |
Etude comparative sur une série de chocolats noirs : rappel de la consommation de cet aliment en France ; retour sur la réglementation de sa composition en matière de pourcentage de cacao et de sucre ; précisions concernant l'engagement éthique et durable des fabricants. Tableau des résultats commentés et classement des produits en fonction des tests de dégustation, de l'équilibre nutritionnel, de la teneur en cadmium, polyphénols et antioxydants. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Etude comparative |
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