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[article] 
inLes Dossiers d'Alternatives économiques > 016 (12/2018)

Titre :	Le fromage, planche de salut
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Vincent Grimault, Auteur
Editeur :	Alternatives économiques, 2018
Article en page(s) :	p.61-63
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	fromage  production : économie  marché : économie
Résumé :	Le point, en 2018, sur la production de fromages en France : l'histoire et les conditions de la réussite de certaines variétés comme le Comté ; la nécessité d'un cahier des charges exigeant pour contrer les effets néfastes de l'industrialisation massive.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le fromage, planche de salut [texte imprimé] / Vincent Grimault, Auteur . - Alternatives économiques, 2018 . - p.61-63.
Langues : Français (fre)
in Les Dossiers d'Alternatives économiques > 016 (12/2018)

Mots-clés :	fromage  production : économie  marché : économie
Résumé :	Le point, en 2018, sur la production de fromages en France : l'histoire et les conditions de la réussite de certaines variétés comme le Comté ; la nécessité d'un cahier des charges exigeant pour contrer les effets néfastes de l'industrialisation massive.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique