[article]
| Titre : |
Une petite soupe au poulet assaisonnée au cobalt 60 ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Lionel Maugain, Auteur |
| Année de publication : |
2013 |
| Article en page(s) : |
p.22-24 |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 483 (06/2013)
| Catégories : |
Déshydratation
|
| Mots-clés : |
technologie de conservation : agroalimentaire technologie des aliments |
| Résumé : |
Enquête sur l?irradiation des soupes déshydratées : rappel des principes de la pasteurisation à froid des aliments, retour sur les pratiques de l?ionisation dans le monde et de la réglementation en vigueur en France, précisions sur la difficulté des contrôles, le manque d'indications et les risques sanitaires liés à l?utilisation des rayons gamma ou des rayons X. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Une petite soupe au poulet assaisonnée au cobalt 60 ? [texte imprimé] / Lionel Maugain, Auteur . - 2013 . - p.22-24. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 483 (06/2013)
| Catégories : |
Déshydratation
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| Mots-clés : |
technologie de conservation : agroalimentaire technologie des aliments |
| Résumé : |
Enquête sur l?irradiation des soupes déshydratées : rappel des principes de la pasteurisation à froid des aliments, retour sur les pratiques de l?ionisation dans le monde et de la réglementation en vigueur en France, précisions sur la difficulté des contrôles, le manque d'indications et les risques sanitaires liés à l?utilisation des rayons gamma ou des rayons X. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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> 6. Politique, droit et économie > 6.50 Génie de l'industrie et des transports > Technologie chimique > Déshydratation
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