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[article] 
in60 millions de consommateurs > 472 (06/2012)

Titre :	L'huile d'olive, c'est extra ? Qualité, prix, santé : le verdict
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Béquet, Auteur
Année de publication :	2012
Article en page(s) :	p.42-51
Note générale :	Statistiques, webographie.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	huile végétale  olive (fruit)
Résumé :	Dossier, en 2012, consacré à l?huile d?olive. Le point sur sa consommation et ses usages dans différents pays. Les résultats et le classement commenté des produits en fonction du risque d?oxydation, du goût, du prix, et de la composition (acide gras, stérols, stigmastadiènes et alkyls esters). Analyse des écarts de prix entre les huiles d'olive. Retour sur ses effets bénéfiques pour la santé grâce aux antioxydants, et à l'acide oléique. Encadré : comment lire les étiquettes.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] L'huile d'olive, c'est extra ? Qualité, prix, santé : le verdict [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Béquet, Auteur . - 2012 . - p.42-51.
Statistiques, webographie.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 472 (06/2012)

Mots-clés :	huile végétale  olive (fruit)
Résumé :	Dossier, en 2012, consacré à l?huile d?olive. Le point sur sa consommation et ses usages dans différents pays. Les résultats et le classement commenté des produits en fonction du risque d?oxydation, du goût, du prix, et de la composition (acide gras, stérols, stigmastadiènes et alkyls esters). Analyse des écarts de prix entre les huiles d'olive. Retour sur ses effets bénéfiques pour la santé grâce aux antioxydants, et à l'acide oléique. Encadré : comment lire les étiquettes.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage