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Comment la stevia a conquis le monde / Alice Pouyat in L'Histoire (Paris. 1978), 392 (10/2013)

Public ISBD [article]  inL'Histoire (Paris. 1978) > 392 (10/2013) Titre : Comment la stevia a conquis le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Alice Pouyat, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p.32-33 Langues : Français (fre) Catégories : Plante Mots-clés : édulcorant de synthèse Résumé : Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment la stevia a conquis le monde [texte imprimé] / Alice Pouyat, Auteur . - 2013 . - p.32-33. Langues : Français (fre) in L'Histoire (Paris. 1978) > 392 (10/2013) Catégories : Plante Mots-clés : édulcorant de synthèse Résumé : Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
24576	ARCHIVES	Périodique	CDI, salle archives	Documentaire	Disponible