[article]
| Titre : |
Una pizza per l'umanità |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Biagio Picardi, Auteur |
| Editeur : |
Editalie éditions, 2018 |
| Article en page(s) : |
p.30-35 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Radici (Toulouse) > 095 (01/2018)
| Mots-clés : |
gastronomie Naples : Italie |
| Résumé : |
Présentation de la pizza napolitaine, classée au patrimoine immatériel de l'Unesco : son origine et son succès mondial ; les codes de fabrication ; les académies de formation pour pizzaiolos. Encadrés : vocabulaire et folklore de la préparation et de la cuisson de la pizza ; une recette de pâte à pizza. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Una pizza per l'umanità [texte imprimé] / Biagio Picardi, Auteur . - Editalie éditions, 2018 . - p.30-35. Langues : Français ( fre) in Radici (Toulouse) > 095 (01/2018)
| Mots-clés : |
gastronomie Naples : Italie |
| Résumé : |
Présentation de la pizza napolitaine, classée au patrimoine immatériel de l'Unesco : son origine et son succès mondial ; les codes de fabrication ; les académies de formation pour pizzaiolos. Encadrés : vocabulaire et folklore de la préparation et de la cuisson de la pizza ; une recette de pâte à pizza. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Una pizza per l'umanità / Editalie éditions (2018) in Radici (Toulouse), 095 (01/2018)