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Le goût du vin / Claude Fischler in Les grands dossiers des sciences humaines, 007 (08/2007)

Public ISBD [article]  inLes grands dossiers des sciences humaines > 007 (08/2007) Titre : Le goût du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Fischler, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.30 Langues : Français (fre) Mots-clés : sens du goût  perception gustative  oenologie Résumé : Comment se construit le goût à travers l'expérience de la dégustation des vins par les oenologues. Les limites de la perception olfactive et gustative établies par Frédéric Brochet grâce à l'analyse lexicale des critiques de vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le goût du vin [texte imprimé] / Claude Fischler, Auteur . - 2007 . - p.30. Langues : Français (fre) in Les grands dossiers des sciences humaines > 007 (08/2007) Mots-clés : sens du goût  perception gustative  oenologie Résumé : Comment se construit le goût à travers l'expérience de la dégustation des vins par les oenologues. Les limites de la perception olfactive et gustative établies par Frédéric Brochet grâce à l'analyse lexicale des critiques de vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
15517	ARCHIVES	Périodique	CDI, salle archives	Documentaire	Disponible