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Auteur Patrick Rambourg |
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Titre : Profession : écuyer tranchant Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : p.18-19 Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 454 (12/2018)Catégories : Période historique Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Point sur l'histoire de la profession d'écuyer tranchant : l'origine médiévale de la pratique de découpe de la viande, les ouvrages détaillant cette technique, la remise à l'honneur de cet art au 21e siècle par les maîtres d'hôtel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Profession : écuyer tranchant [texte imprimé] / Patrick Rambourg, Auteur . - 2018 . - p.18-19.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 454 (12/2018)
Catégories : Période historique Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Point sur l'histoire de la profession d'écuyer tranchant : l'origine médiévale de la pratique de découpe de la viande, les ouvrages détaillant cette technique, la remise à l'honneur de cet art au 21e siècle par les maîtres d'hôtel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2362 ARCHIVES Périodique CDI, salle archives Documentaire Disponible
Titre : Vous avez dit réveillon ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.28-29 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 338 (01/2009)Mots-clés : rite social fête religieuse France période moderne et contemporaine Résumé : Présentation historique, en 2009, de l'usage du réveillon de Noël en France depuis le 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Vous avez dit réveillon ? [texte imprimé] / Patrick Rambourg, Auteur . - 2009 . - p.28-29.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 338 (01/2009)
Mots-clés : rite social fête religieuse France période moderne et contemporaine Résumé : Présentation historique, en 2009, de l'usage du réveillon de Noël en France depuis le 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15048 ARCHIVES Périodique CDI, salle archives Documentaire Disponible
