[article]
| Titre : |
La maca, une culture millénaire d'altitude |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Katia Kusiqoyllur Humala-Tasso, Auteur ; Pierre-Olivier Combelles, Auteur |
| Année de publication : |
2003 |
| Article en page(s) : |
p.22-25 : |
| Langues : |
Français (fre) |
in Pour la science > 311 (10/2003)
| Catégories : |
Légume
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| Mots-clés : |
horticulture cordillère des Andes |
| Résumé : |
La maca est une plante à racine comestible, de la famille des Lepidium, cultivée depuis plus de 5000 ans dans les Andes. Encadré sur la technique de culture et préparation des légumes frais ou séchés. Bibliographie. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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