Lycée Victor Grignard Cherbourg-en-Cotentin

C'est qui le patron ?! , la marque qui bouscule l'industrie laitière / Ivan Logvenoff / Alternatives économiques (2025) in Alternatives économiques (Quétigny), 455 (02/2025)

Public ISBD [article]  inAlternatives économiques (Quétigny) > 455 (02/2025) Titre : C'est qui le patron ?! , la marque qui bouscule l'industrie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Ivan Logvenoff Editeur : Alternatives économiques, 2025 Article en page(s) : p.94-96 Langues : Français (fre) Catégories : Marque commerciale Produit laitier Résumé : Enquête sur la marque de produits laitiers "C'est qui le patron ?!" : l'exemple de la transition d'un producteur, le cahier des charges de la marque, les effets sur la rémunération de l'éleveur, les causes de la réussite, les perspectives. Encadré : une architecture juridique complexe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] C'est qui le patron ?! , la marque qui bouscule l'industrie laitière [texte imprimé] / Ivan Logvenoff . - Alternatives économiques, 2025 . - p.94-96. Langues : Français (fre) in Alternatives économiques (Quétigny) > 455 (02/2025) Catégories : Marque commerciale Produit laitier Résumé : Enquête sur la marque de produits laitiers "C'est qui le patron ?!" : l'exemple de la transition d'un producteur, le cahier des charges de la marque, les effets sur la rémunération de l'éleveur, les causes de la réussite, les perspectives. Encadré : une architecture juridique complexe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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L'étiquetage de l'origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers / Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (2016)  

Public ISBD Titre : L'étiquetage de l'origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers Type de document : document électronique Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, 2016 Format : Web Langues : Français (fre) Catégories : Produit laitier Mots-clés : étiquetage (information du consommateur)  viande de boucherie Résumé : Infographie sur les mesures d'étiquetage en vigueur dès le 1er janvier 2017 pour mieux informer le consommateur en France. Pour les produits préparés à base de viande et pour les produits laitiers : pays de naissance, d'élevage et d'abattage des animaux ; pays de collecte, de conditionnement ou de transformation pour les produits à base de lait. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://infographies.agriculture.gouv.fr/post/155486532077 L'étiquetage de l'origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers [document électronique] . - Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, 2016 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Catégories : Produit laitier Mots-clés : étiquetage (information du consommateur)  viande de boucherie Résumé : Infographie sur les mesures d'étiquetage en vigueur dès le 1er janvier 2017 pour mieux informer le consommateur en France. Pour les produits préparés à base de viande et pour les produits laitiers : pays de naissance, d'élevage et d'abattage des animaux ; pays de collecte, de conditionnement ou de transformation pour les produits à base de lait. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://infographies.agriculture.gouv.fr/post/155486532077

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Lactalis, ou l'impossible partage de la valeur du lait ? / Ivan Logvenoff / Alternatives économiques (2024) in Alternatives économiques (Quétigny), 450 (09/2024)

Public ISBD [article]  inAlternatives économiques (Quétigny) > 450 (09/2024) Titre : Lactalis, ou l'impossible partage de la valeur du lait ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Ivan Logvenoff Editeur : Alternatives économiques, 2024 Article en page(s) : p.68-71 Langues : Français (fre) Catégories : Produit laitier Mots-clés : groupe d'entreprises  industrie agroalimentaire Résumé : Enquête sur la réussite du groupe laitier mondial Lactalis : historique du groupe, la stratégie internationale de l'entreprise depuis les années 2000, les conséquences pour les producteurs français, les soupçons d'évasion fiscale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Lactalis, ou l'impossible partage de la valeur du lait ? [texte imprimé] / Ivan Logvenoff . - Alternatives économiques, 2024 . - p.68-71. Langues : Français (fre) in Alternatives économiques (Quétigny) > 450 (09/2024) Catégories : Produit laitier Mots-clés : groupe d'entreprises  industrie agroalimentaire Résumé : Enquête sur la réussite du groupe laitier mondial Lactalis : historique du groupe, la stratégie internationale de l'entreprise depuis les années 2000, les conséquences pour les producteurs français, les soupçons d'évasion fiscale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Le lait : le mythe de la boisson primordiale / Sylvie Briet / Sciences et avenir (2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)

Public ISBD [article]  inSciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) Titre : Le lait : le mythe de la boisson primordiale Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Briet, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2018 Article en page(s) : p.74-81 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Période historique Produit laitier Mots-clés : comportement alimentaire Résumé : Dossier consacré à la consommation de lait et à son histoire. La force symbolique du lait dans différentes civilisations ; les origines de l?élevage laitier et de la consommation de produits laitiers, leur place dans l?alimentation humaine au cours de l?histoire ; les controverses sur la question de la valeur nutritionnelle du lait en Occident de nos jours. Encadrés : les qualités nutritionnelles du lait ; sa place dans la culture peule en Afrique de l?Ouest ; la tolérance (ou l'intolérance) au lactose selon les régions et les périodes historiques. Entretien avec la doctorante Emmanuelle Lefranc sur la méfiance à l?égard du lait de vache. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le lait : le mythe de la boisson primordiale [texte imprimé] / Sylvie Briet, Auteur . - Sciences et avenir, 2018 . - p.74-81. Bibliographie. Langues : Français (fre) in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) Catégories : Période historique Produit laitier Mots-clés : comportement alimentaire Résumé : Dossier consacré à la consommation de lait et à son histoire. La force symbolique du lait dans différentes civilisations ; les origines de l?élevage laitier et de la consommation de produits laitiers, leur place dans l?alimentation humaine au cours de l?histoire ; les controverses sur la question de la valeur nutritionnelle du lait en Occident de nos jours. Encadrés : les qualités nutritionnelles du lait ; sa place dans la culture peule en Afrique de l?Ouest ; la tolérance (ou l'intolérance) au lactose selon les régions et les périodes historiques. Entretien avec la doctorante Emmanuelle Lefranc sur la méfiance à l?égard du lait de vache. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Pourquoi mange-t-on autant de viande à la cantine ? / Marie Pragout / Paris : Topolino (2020) in Topo, 021 (01/2020)

Public ISBD [article]  inTopo > 021 (01/2020) Titre : Pourquoi mange-t-on autant de viande à la cantine ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Pragout, Auteur ; Théo Grosjean, Auteur Editeur : Paris : Topolino, 2020 Article en page(s) : p.56-67 Langues : Français (fre) Catégories : Produit laitier Mots-clés : restauration collective  produit carné  équilibre alimentaire Résumé : Enquête sur la place des protéines animales (viande, poisson, produits laitiers) dans les menus des repas servis aux enfants dans les cantines scolaires. Constats de terrain ; risques pour l'environnement et la santé (surpoids, obésité, acidification excessive de l'organisme) ; résistances (lobbies industriels, poids de l'Interbev, association interprofessionnelle bétail & viande) et persistance de mauvaises habitudes alimentaires ; recommandations des nutritionnistes et des autorités sanitaires. Le point sur la situation et la loi Egalim imposant l'achat d'aliments biologiques et locaux et la proposition d'un repas végétarien par semaine depuis novembre 2019. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/bande dessinée [article] Pourquoi mange-t-on autant de viande à la cantine ? [texte imprimé] / Marie Pragout, Auteur ; Théo Grosjean, Auteur . - Paris : Topolino, 2020 . - p.56-67. Langues : Français (fre) in Topo > 021 (01/2020) Catégories : Produit laitier Mots-clés : restauration collective  produit carné  équilibre alimentaire Résumé : Enquête sur la place des protéines animales (viande, poisson, produits laitiers) dans les menus des repas servis aux enfants dans les cantines scolaires. Constats de terrain ; risques pour l'environnement et la santé (surpoids, obésité, acidification excessive de l'organisme) ; résistances (lobbies industriels, poids de l'Interbev, association interprofessionnelle bétail & viande) et persistance de mauvaises habitudes alimentaires ; recommandations des nutritionnistes et des autorités sanitaires. Le point sur la situation et la loi Egalim imposant l'achat d'aliments biologiques et locaux et la proposition d'un repas végétarien par semaine depuis novembre 2019. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/bande dessinée

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Production et consommation de produits laitiers en France / Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (2016)  

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Produits laitiers : faut-il s'en méfier ? / Kheira Bettayeb / Excelsior publications (2021) in La Science et la vie (Paris), 1245 (06/2021)

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