Lycée Victor Grignard Cherbourg-en-Cotentin

[article] 
inLes Grands dossiers des sciences humaines > 024 (09/2011)

Titre :	L'amère mondialisation du sucre
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2011
Article en page(s) :	p.58-59
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Esclavage Période historique
Mots-clés :	sucre  culture industrielle
Résumé :	Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étude critique de l'exploitation des travailleurs pour la production intensive d'éthanol au Brésil et des conséquences écologiques de cette production.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Entretien, interview

[article] L'amère mondialisation du sucre [texte imprimé] / Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2011 . - p.58-59.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Les Grands dossiers des sciences humaines > 024 (09/2011)

Catégories :	Esclavage Période historique
Mots-clés :	sucre  culture industrielle
Résumé :	Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étude critique de l'exploitation des travailleurs pour la production intensive d'éthanol au Brésil et des conséquences écologiques de cette production.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Entretien, interview