[article]
| Titre : |
Chicago, la "boucherie de l'Amérique" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pap Ndiaye, Auteur |
| Editeur : |
Sophia Publications, 2019 |
| Article en page(s) : |
p.48 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019)
| Mots-clés : |
industrie agroalimentaire boucherie : technique Chicago 1815-1870 |
| Résumé : |
Etude historique consacrée aux abattoirs de Chicago dans les années 1860 : l'acheminement des bêtes vers ces usines, l'industrialisation des techniques d'abattage et de distribution et le rôle de Gustavus F. Swift et Philip Armour, les nombreux problèmes sanitaires constatés. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
|
Chicago, la "boucherie de l'Amérique" / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019)