Lycée Victor Grignard Cherbourg-en-Cotentin

[article] 
inM. Le magazine du Monde > 482 (12/12/2020)

Titre :	Guide suprême
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pascale Nivelle, Photographe ; Mathieu Richer Mamousse, Auteur
Editeur :	Le Monde, 2020
Article en page(s) :	p.62-66
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	guide gastronomique
Résumé :	Retour sur l'histoire du guide gastronomique "le Fooding" : les caractéristiques du concept ; le parcours et les intentions de son fondateur ; sa gestion de l'entreprise et du personnel ; l'idée de la "contre-cuisine", opposée à celle du guide Michelin ; l'évolution du succès du guide et de son concept ; le soutien de chefs cuisiniers ; le rôle de l'événementiel dans la promotion du Fooding ; la concurrence des réseaux sociaux et le déclin de la pop cuisine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Guide suprême [texte imprimé] / Pascale Nivelle, Photographe ; Mathieu Richer Mamousse, Auteur . - Le Monde, 2020 . - p.62-66.
Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 482 (12/12/2020)

Mots-clés :	guide gastronomique
Résumé :	Retour sur l'histoire du guide gastronomique "le Fooding" : les caractéristiques du concept ; le parcours et les intentions de son fondateur ; sa gestion de l'entreprise et du personnel ; l'idée de la "contre-cuisine", opposée à celle du guide Michelin ; l'évolution du succès du guide et de son concept ; le soutien de chefs cuisiniers ; le rôle de l'événementiel dans la promotion du Fooding ; la concurrence des réseaux sociaux et le déclin de la pop cuisine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique