| Titre : |
Les fromages en péril ? |
| Type de document : |
document projeté ou vidéo |
| Auteurs : |
Jeanne Ropars, Personne interviewée ; Tatiana Giraud, Personne interviewée ; Maxime Labat, Présentateur |
| Editeur : |
CNRS, 2024 |
| Collection : |
Zeste de science |
| Sous-collection : |
Va Savoir num. 9 |
| Importance : |
7min 16s |
| Note générale : |
La vidéo porte le titre : " La mort du camembert ?? " |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
moisissures fromage pénicillium champignon ferment diversité génétique |
| Résumé : |
Camembert, brie, roquefort... certains de nos fleurons nationaux pourraient-ils être amenés à disparaître ? En cause, une pression de sélection de plus en plus forte exercée sur les souches de moisissures utilisées dans la fabrication des fromages, entraînant un appauvrissement de la diversité génétique. Explications. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Vidéo |
| Discipline : |
Sciences de la Vie et de la Terre |
| Niveau : |
lycée |
| Multimedia : |
|
| En ligne : |
https://lejournal.cnrs.fr/videos/les-fromages-en-peril |
| Format de la ressource électronique : |
html |
Les fromages en péril ? [document projeté ou vidéo] / Jeanne Ropars, Personne interviewée ; Tatiana Giraud, Personne interviewée ; Maxime Labat, Présentateur . - CNRS, 2024 . - 7min 16s. - ( Zeste de science. Va Savoir; 9) . La vidéo porte le titre : " La mort du camembert ?? " Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
moisissures fromage pénicillium champignon ferment diversité génétique |
| Résumé : |
Camembert, brie, roquefort... certains de nos fleurons nationaux pourraient-ils être amenés à disparaître ? En cause, une pression de sélection de plus en plus forte exercée sur les souches de moisissures utilisées dans la fabrication des fromages, entraînant un appauvrissement de la diversité génétique. Explications. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Vidéo |
| Discipline : |
Sciences de la Vie et de la Terre |
| Niveau : |
lycée |
| Multimedia : |
|
| En ligne : |
https://lejournal.cnrs.fr/videos/les-fromages-en-peril |
| Format de la ressource électronique : |
html |
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