[article]
| Titre : |
Nuisible et comestible tel un escargot en France |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
François Jarrige |
| Editeur : |
Sophia Publications, 2026 |
| Article en page(s) : |
p.64-69 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Histoire (Paris. 1978) > 539 (01/2026)
| Mots-clés : |
escargot (mollusque) biologie animale consommation (économie) |
| Résumé : |
Le point sur l'étude et la consommation des escargots en France : l'intérêt pour les escargots depuis le Moyen Age, l'étude des gastéropodes à partir du 18e siècle, l'évolution de la consommation d'escargots, les ravages du mollusque sur les productions agricoles, l'essor du marché de l'escargot à partir de la fin du 19e siècle, les risques d'épuisement de la ressource, les débats sur la régulation du ramassage au cours du 20e siècle, le développement de l'héliculture. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Nuisible et comestible tel un escargot en France [texte imprimé] / François Jarrige . - Sophia Publications, 2026 . - p.64-69. Langues : Français ( fre) in L'Histoire (Paris. 1978) > 539 (01/2026)
| Mots-clés : |
escargot (mollusque) biologie animale consommation (économie) |
| Résumé : |
Le point sur l'étude et la consommation des escargots en France : l'intérêt pour les escargots depuis le Moyen Age, l'étude des gastéropodes à partir du 18e siècle, l'évolution de la consommation d'escargots, les ravages du mollusque sur les productions agricoles, l'essor du marché de l'escargot à partir de la fin du 19e siècle, les risques d'épuisement de la ressource, les débats sur la régulation du ramassage au cours du 20e siècle, le développement de l'héliculture. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Nuisible et comestible tel un escargot en France / Sophia Publications (2026) in L'Histoire (Paris. 1978), 539 (01/2026)