LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3419 (06/11/2014)

Titre :	La marche en avant
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Emmanuel Carrère, Auteur ; Laurence Jaffré-Le Bouquin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article en page(s) :	p.104
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	cuisine professionnelle  sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	Fiche pratique d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration sur la marche en avant, principe d'organisation en cuisine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide

[article] La marche en avant [texte imprimé] / Emmanuel Carrère, Auteur ; Laurence Jaffré-Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.104.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3419 (06/11/2014)

Mots-clés :	cuisine professionnelle  sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	Fiche pratique d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration sur la marche en avant, principe d'organisation en cuisine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide