LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3421 (20/11/2014)

Titre :	Loup rôti au four, purée de fenouil, jus à la citronnelle et salade d'endives
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marc Galais, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article en page(s) :	p.34
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	recette culinaire  bar (poisson)
Résumé :	Analyse d'une recette de poisson, le loup. Ingrédients, progression de la recette, accord mets et vins. Définition : le loup.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Loup rôti au four, purée de fenouil, jus à la citronnelle et salade d'endives [texte imprimé] / Marc Galais, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.34.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3421 (20/11/2014)

Mots-clés :	recette culinaire  bar (poisson)
Résumé :	Analyse d'une recette de poisson, le loup. Ingrédients, progression de la recette, accord mets et vins. Définition : le loup.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique