LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3506 (07/07/2016)

Titre :	Les produits surgelés
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurence Jaffré-Le Bouquin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016
Article en page(s) :	p.15
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Congélation
Mots-clés :	surgélation  aliment surgelé
Résumé :	Fiche pratique d'hygiène sur les produits surgelés en 2016 : congélation et surgélation ; réglementation ; maintien au froid ; obligations ; micro-organismes et parasites.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide

[article] Les produits surgelés [texte imprimé] / Laurence Jaffré-Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.15.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3506 (07/07/2016)

Catégories :	Congélation
Mots-clés :	surgélation  aliment surgelé
Résumé :	Fiche pratique d'hygiène sur les produits surgelés en 2016 : congélation et surgélation ; réglementation ; maintien au froid ; obligations ; micro-organismes et parasites.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide