LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3538 (16/02/2017)

Titre :	Comment utiliser l'acide citrique en cuisine
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hervé This, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017
Article en page(s) :	p.18
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	gastronomie  acide carboxylique
Résumé :	Description de l'acide citrique et conseils pour l'utilisation en cuisine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Comment utiliser l'acide citrique en cuisine [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.18.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3538 (16/02/2017)

Mots-clés :	gastronomie  acide carboxylique
Résumé :	Description de l'acide citrique et conseils pour l'utilisation en cuisine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique