LP Jean Mermoz Vire Normandie

L'ambiance sonore d'un restaurant : un détail essentiel / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3567 (07/09/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3567 (07/09/2017) Titre : L'ambiance sonore d'un restaurant : un détail essentiel Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 Article en page(s) : p.79 Langues : Français (fre) Catégories : Acoustique Mots-clés : hôtellerie-restauration  nuisance sonore Résumé : Fiche pratique sur l'environnement acoustique dans les restaurants en 2017, de la pollution sonore à l'ambiance musicale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide [article] L'ambiance sonore d'un restaurant : un détail essentiel [texte imprimé] / Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.79. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3567 (07/09/2017) Catégories : Acoustique Mots-clés : hôtellerie-restauration  nuisance sonore Résumé : Fiche pratique sur l'environnement acoustique dans les restaurants en 2017, de la pollution sonore à l'ambiance musicale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide

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Andrée et Stéphane Rosier, de Biarritz à Tokyo / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3560 (20/07/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3560 (20/07/2017) Titre : Andrée et Stéphane Rosier, de Biarritz à Tokyo Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 Article en page(s) : p.24 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation, en 2017, d'Andrée et de Stéphane Rosier, chefs cuisiniers à Biarritz, qui ont ouvert deux restaurants à Tokyo. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Andrée et Stéphane Rosier, de Biarritz à Tokyo [texte imprimé] / Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.24. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3560 (20/07/2017) Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation, en 2017, d'Andrée et de Stéphane Rosier, chefs cuisiniers à Biarritz, qui ont ouvert deux restaurants à Tokyo. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Anthony Lumet / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018) Titre : Anthony Lumet Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article en page(s) : p.50 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Anthony Lumet, du restaurant "Le Pousse Pied" situé à La Tranche-sur-Mer (Vendée), une étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de son restaurant et de sa cuisine, visant à sublimer le poisson. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Anthony Lumet [texte imprimé] / Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.50. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018) Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Anthony Lumet, du restaurant "Le Pousse Pied" situé à La Tranche-sur-Mer (Vendée), une étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de son restaurant et de sa cuisine, visant à sublimer le poisson. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Arnaud-Olivier Schepens-Febvre : "Je partage un moment avec mes clients plus que je ne les sers" / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie (Paris), 3528 (08/12/2016)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3528 (08/12/2016) Titre : Arnaud-Olivier Schepens-Febvre : "Je partage un moment avec mes clients plus que je ne les sers" Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 Article en page(s) : p.22-23 Langues : Français (fre) Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Présentation d'Arnaud-Olivier Schepens-Febvre en 2016, propriétaire du restaurant "Chez Tante Charlotte" à Bordeaux (33) et responsable du service en salle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Arnaud-Olivier Schepens-Febvre : "Je partage un moment avec mes clients plus que je ne les sers" [texte imprimé] / Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.22-23. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3528 (08/12/2016) Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Présentation d'Arnaud-Olivier Schepens-Febvre en 2016, propriétaire du restaurant "Chez Tante Charlotte" à Bordeaux (33) et responsable du service en salle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Arnault Enjalbert : "Nous sommes des animateurs de salle" / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3567 (07/09/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3567 (07/09/2017) Titre : Arnault Enjalbert : "Nous sommes des animateurs de salle" Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 Article en page(s) : p.30 Langues : Français (fre) Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration  technique de restaurant Résumé : Présentation d'Arnault Enjalbert, maître d'hôtel du restaurant Le Prince noir à Lormont (33) en 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Arnault Enjalbert : "Nous sommes des animateurs de salle" [texte imprimé] / Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.30. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3567 (07/09/2017) Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration  technique de restaurant Résumé : Présentation d'Arnault Enjalbert, maître d'hôtel du restaurant Le Prince noir à Lormont (33) en 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Le bien-être dans l'hôtellerie : un secteur porteur / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3690 (16/01/2020)

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A Bordeaux, le brunch, c'est tous les jours / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3627 (02/11/2018)

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Chef en résidence : un enrichissement mutuel / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3604 (25/05/2018)

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Comment gérer une proposition artistique à l'hôtel / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3675 (03/10/2019)

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La créativité avec tranquillité / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3549 (05/05/2017)

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"La cuisine de terroir progressive" / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3549 (05/05/2017)

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Le Domaine d'Agerria : un projet participatif novateur / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3600 (26/04/2018)

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Le groupe Korner Hotel mise sur les jeunes / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie (Paris), 3523 (04/11/2016)

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Le groupe Marriott s'implante à Bordeaux / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3731 (30/10/2020)

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La Guitoune, l'hôtel atypique qui secoue le Pyla-sur-Mer / Laetitia Bonnet-Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3575 (03/11/2017)

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