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L'artisan cuisinier, déjà oublié ou encore méconnu ? / Sylvie Soubes / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3640 (31/01/2019)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3640 (31/01/2019) Titre : L'artisan cuisinier, déjà oublié ou encore méconnu ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Soubes, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article en page(s) : p.7 Langues : Français (fre) Catégories : Artisan Mots-clés : cuisinier  cuisinier  cuisinier  cuisinier  cuisinier  cuisinier Résumé : Le point sur le statut professionnel d'artisan cuisinier, reconnu officiellement en 2017 pour valoriser le métier et le distinguer des restaurateurs industriels, mais encore peu connu du grand public. Analyse de ce retard de reconnaissance de la part des consommateurs et clients (difficulté de communication), et rencontre avec des artisans cuisiniers, agacés par la concurrence déloyale des cuisiniers se revendiquant de l'artisanat sans être immatriculés au répertoire des métiers. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'artisan cuisinier, déjà oublié ou encore méconnu ? [texte imprimé] / Sylvie Soubes, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.7. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3640 (31/01/2019) Catégories : Artisan Mots-clés : cuisinier  cuisinier  cuisinier  cuisinier  cuisinier  cuisinier Résumé : Le point sur le statut professionnel d'artisan cuisinier, reconnu officiellement en 2017 pour valoriser le métier et le distinguer des restaurateurs industriels, mais encore peu connu du grand public. Analyse de ce retard de reconnaissance de la part des consommateurs et clients (difficulté de communication), et rencontre avec des artisans cuisiniers, agacés par la concurrence déloyale des cuisiniers se revendiquant de l'artisanat sans être immatriculés au répertoire des métiers. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Gestes et Oeuvres des artisans / Raymond Humbert / paris : DENOEL (1987)

Public ISBD Titre : Gestes et Oeuvres des artisans Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymond Humbert, Auteur Editeur : paris : DENOEL, 1987 Importance : 258 p : 258 p, 33 cm; ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-207-23395-5 Langues : Français (fre) Catégories : Artisan Artisanat Travail Vie quotidienne Mots-clés : art  métier : arts  condition de travail Résumé : Art populaire, artisanat d'art... Où trouver ou retrouver, aujourd'hui, les véritables sources de cet artisanat quotidien, inventif et multiple, qui, pendant des millénaires, n'a fait qu'un avec l'histoire des hommes ? Conditions de travail, structure sociale et familiale de chaque artisan, sont abordées dans un court texte de présentation. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : tous Gestes et Oeuvres des artisans [texte imprimé] / Raymond Humbert, Auteur . - paris : DENOEL, 1987 . - 258 p : 258 p, 33 cm; ill. ISBN : 978-2-207-23395-5 Langues : Français (fre) Catégories : Artisan Artisanat Travail Vie quotidienne Mots-clés : art  métier : arts  condition de travail Résumé : Art populaire, artisanat d'art... Où trouver ou retrouver, aujourd'hui, les véritables sources de cet artisanat quotidien, inventif et multiple, qui, pendant des millénaires, n'a fait qu'un avec l'histoire des hommes ? Conditions de travail, structure sociale et familiale de chaque artisan, sont abordées dans un court texte de présentation. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : tous

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Les outils de nos ancêtres / Jean-Noël Mouret / Hatier (1993)

Public ISBD Titre : Les outils de nos ancêtres Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Noël Mouret, Auteur Editeur : Hatier, 1993 Importance : 177 p, 30 cm; ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-218-07366-3 Langues : Français (fre) Catégories : Artisan Artisanat Métier Technologie Résumé : Il y en a plus de 500 !... plus de 500 outils, patiemment rassemblés par un collectionneur passionné. Le temps d'un livre, ils font revivre les gestes hérités d'une tradition séculaire et ressucitent une France rurale et pittoresque que guettait l'outil. Derrière ces outils, se profilent et s'animent des hommes, les artisans....... Ils travaillaient dans nos villages et vivent encore dans nos mémoires. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : tous Les outils de nos ancêtres [texte imprimé] / Jean-Noël Mouret, Auteur . - Hatier, 1993 . - 177 p, 30 cm; ill. ISBN : 978-2-218-07366-3 Langues : Français (fre) Catégories : Artisan Artisanat Métier Technologie Résumé : Il y en a plus de 500 !... plus de 500 outils, patiemment rassemblés par un collectionneur passionné. Le temps d'un livre, ils font revivre les gestes hérités d'une tradition séculaire et ressucitent une France rurale et pittoresque que guettait l'outil. Derrière ces outils, se profilent et s'animent des hommes, les artisans....... Ils travaillaient dans nos villages et vivent encore dans nos mémoires. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : tous

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3596	621.9.041	Livre	CDI	Documentaire	Disponible

Patrick Roger : le beau et le bon / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2019) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 260 (12/2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs (Boulogne-Billancourt) > 260 (12/2019) Titre : Patrick Roger : le beau et le bon Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2019 Article en page(s) : p.98-101 Langues : Français (fre) Catégories : Artisan Mots-clés : chocolat  métier de l'agroalimentaire Résumé : Rencontre avec Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France chocolatier : son parcours, une personnalité proche de l'environnement et sa curiosité pour les arts graphiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Patrick Roger : le beau et le bon [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur . - Publications Bonnier, 2019 . - p.98-101. Langues : Français (fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 260 (12/2019) Catégories : Artisan Mots-clés : chocolat  métier de l'agroalimentaire Résumé : Rencontre avec Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France chocolatier : son parcours, une personnalité proche de l'environnement et sa curiosité pour les arts graphiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Les petits métiers de la France d'autrefois / Michel Beurdeley / SOLAR (1998)

Public ISBD Titre : Les petits métiers de la France d'autrefois Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Beurdeley, Auteur Editeur : SOLAR, 1998 Importance : 160p : 160 p, 31 cm, ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-01834-3 Langues : Français (fre) Catégories : Artisan Travail Vie quotidienne Mots-clés : commerçant  dentellerie  ferronnerie  bijouterie  métier : arts  France Résumé : Cet ouvrage nous plonge au coeur de l'histoire au quotidien; celle des afficheurs, des bouquetiers, des cafetiers ou des oublieurs, qui donnèrent naissance aux professions modernes. Richement illustré de plus de 200 documents-lithographies, tableaux, dessins et même factures ! Apothicaires, vinaigriers, baigneurs-étuvistes et autres porteurs d'eau sont ainsi évoqués. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : tous Les petits métiers de la France d'autrefois [texte imprimé] / Michel Beurdeley, Auteur . - SOLAR, 1998 . - 160p : 160 p, 31 cm, ill. ISBN : 978-2-263-01834-3 Langues : Français (fre) Catégories : Artisan Travail Vie quotidienne Mots-clés : commerçant  dentellerie  ferronnerie  bijouterie  métier : arts  France Résumé : Cet ouvrage nous plonge au coeur de l'histoire au quotidien; celle des afficheurs, des bouquetiers, des cafetiers ou des oublieurs, qui donnèrent naissance aux professions modernes. Richement illustré de plus de 200 documents-lithographies, tableaux, dessins et même factures ! Apothicaires, vinaigriers, baigneurs-étuvistes et autres porteurs d'eau sont ainsi évoqués. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : tous

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Les restaurateurs vont pouvoir bénéficier de la qualité d'artisan cuisinier / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3551 (18/05/2017)

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