LP Jean Mermoz Vire Normandie

10 of the world's scariest foods / Rupert Morgan / Bayard Presse (2016) in I love English world, 284 (06/2016)

Public ISBD [article]  inI love English world > 284 (06/2016) Titre : 10 of the world's scariest foods Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2016 Article en page(s) : p.22-23 Langues : Anglais (eng) Catégories : Aliment Résumé : Présentation des dix plats les plus répugnants dans le monde : araignées, larves, rat... Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] 10 of the world's scariest foods [texte imprimé] / Rupert Morgan, Auteur . - Bayard Presse, 2016 . - p.22-23. Langues : Anglais (eng) in I love English world > 284 (06/2016) Catégories : Aliment Résumé : Présentation des dix plats les plus répugnants dans le monde : araignées, larves, rat... Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Achats, associations et astuces pour proposer un menu attractif pendant les fêtes / Marie Tabacchi / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3623 (04/10/2018) Titre : Achats, associations et astuces pour proposer un menu attractif pendant les fêtes Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Tabacchi, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article en page(s) : p.44-53 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : art culinaire  fête de fin d'année Résumé : Dossier consacré aux mets et denrées alimentaires composant les menus de fêtes de fin d'année. Conseils de chefs cuisiniers pour composer des menus gastronomiques, anticiper les achats des produits coûteux et associer astucieusement ces produits alimentaires de choix (noix de Saint-Jacques, saumon, langoustines, huîtres, caviar, foie gras, truffe). Propositions de recettes culinaires. Encadré : liste de fournisseurs en foie gras et produits de fête pour les restaurateurs (p.49). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Achats, associations et astuces pour proposer un menu attractif pendant les fêtes [texte imprimé] / Marie Tabacchi, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.44-53. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3623 (04/10/2018) Catégories : Aliment Mots-clés : art culinaire  fête de fin d'année Résumé : Dossier consacré aux mets et denrées alimentaires composant les menus de fêtes de fin d'année. Conseils de chefs cuisiniers pour composer des menus gastronomiques, anticiper les achats des produits coûteux et associer astucieusement ces produits alimentaires de choix (noix de Saint-Jacques, saumon, langoustines, huîtres, caviar, foie gras, truffe). Propositions de recettes culinaires. Encadré : liste de fournisseurs en foie gras et produits de fête pour les restaurateurs (p.49). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Alimentarité des emballages, des dangers auxquels vous ne pensez pas ! / Remy Jean / Editions de la RHF (2017) in Restauration collective, 299 (06/2017)

Public ISBD [article]  inRestauration collective > 299 (06/2017) Titre : Alimentarité des emballages, des dangers auxquels vous ne pensez pas ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Remy Jean, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2017 Article en page(s) : p.44-45 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : hygiène  produit d'emballage  contamination biologique Résumé : Le point sur les risques de contamination des denrées alimentaires par migration de composés chimiques depuis les matériaux d'emballage en 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Alimentarité des emballages, des dangers auxquels vous ne pensez pas ! [texte imprimé] / Remy Jean, Auteur . - Editions de la RHF, 2017 . - p.44-45. Langues : Français (fre) in Restauration collective > 299 (06/2017) Catégories : Aliment Mots-clés : hygiène  produit d'emballage  contamination biologique Résumé : Le point sur les risques de contamination des denrées alimentaires par migration de composés chimiques depuis les matériaux d'emballage en 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Bonbons et friandises / Annie Perrier-Robert / Hatier (1998)

Public ISBD Titre : Bonbons et friandises Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Perrier-Robert, Auteur Editeur : Hatier, 1998 Importance : 192p : 192 p, 30 cm; ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-218-06357-2 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : industrie sucrière  confiserie  sucre  produit sucré Résumé : Fantaisies ou spécialitées, les bonbons ont marqué les meilleurs instants de notre enfance : associés à l'interdit, ils exaltaient notre soif d'aventures; récompense méritée, nous en faisions notre fierté. Bêtises de Cambrai, nougats de Montélimar, dragées de Verdun, pastilles Vichy, pâtes de fruits de Nice, pralines de Montargis... Cet ouvrage ne manquera pas de fasciner les enfants...que nous sommes. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : tous Bonbons et friandises [texte imprimé] / Annie Perrier-Robert, Auteur . - Hatier, 1998 . - 192p : 192 p, 30 cm; ill. ISBN : 978-2-218-06357-2 Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Mots-clés : industrie sucrière  confiserie  sucre  produit sucré Résumé : Fantaisies ou spécialitées, les bonbons ont marqué les meilleurs instants de notre enfance : associés à l'interdit, ils exaltaient notre soif d'aventures; récompense méritée, nous en faisions notre fierté. Bêtises de Cambrai, nougats de Montélimar, dragées de Verdun, pastilles Vichy, pâtes de fruits de Nice, pralines de Montargis... Cet ouvrage ne manquera pas de fasciner les enfants...que nous sommes. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : tous

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La casserole des enfants / Hervé This / PARIS : Belin (1998)

Public ISBD Titre : La casserole des enfants Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This Editeur : PARIS : Belin, 1998 Importance : 128 p, 22 cm ; ill. en noir et blanc ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-2309-7 Note générale : Hervé THIS est physico-chimiste à l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Chimie Physique Mots-clés : préparation des repas  composé moléculaire Résumé : Laissés seuls pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur font découvrir les bases de la chimie et de la physique tout en s'amusant. La cuisson d'un soufflé, la confection d'une crème chantilly ou d'une béarnaise au chocolat sont autant d'occasions d'explorer le monde fasciant des molécules. Ce livre pourrait être un manuel, s'il n'évoquait les molécules et leurs transformations de façon si simple et si amusante. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Tous niveaux La casserole des enfants [texte imprimé] / Hervé This . - PARIS : Belin, 1998 . - 128 p, 22 cm ; ill. en noir et blanc. ISBN : 978-2-7011-2309-7 Hervé THIS est physico-chimiste à l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Langues : Français (fre) Catégories : Aliment Chimie Physique Mots-clés : préparation des repas  composé moléculaire Résumé : Laissés seuls pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur font découvrir les bases de la chimie et de la physique tout en s'amusant. La cuisson d'un soufflé, la confection d'une crème chantilly ou d'une béarnaise au chocolat sont autant d'occasions d'explorer le monde fasciant des molécules. Ce livre pourrait être un manuel, s'il n'évoquait les molécules et leurs transformations de façon si simple et si amusante. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Tous niveaux

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Casseroles et éprouvettes / Hervé This / Belin . Pour la Science (2002)

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Les coefficients saisonniers / Jean-Philippe Le Bouvier / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3666 (01/08/2019)

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Du Coeur à l'Assiette, le circuit court vendéen / Emmanuelle Jary / Publications Bonnier (2021) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 271 (02/2021)

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Comment informer vos clients de la présence d'allergènes / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3452 (25/06/2015)

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Congélation et décongélation / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3536 (02/02/2017)

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Conserves gourmandes / Nora Carey / paris : EPA (1991)

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La cuisine bio : 140 recettes pour cuisiner au naturel / Ysanne Spevack / Manise (2003)

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La cuisine végétarienne pour tous / Anonyme / KÖLN : KÖNEMANN (1997)

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CUISINES DE FRANCE / Anonyme / COURBEVOIE : EDITIONS SOLINE (1995)

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L'encyclopédie des aliments / François (dir.éd.) Fortin / PARIS : EDITIONS FONTAINE (1998)

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