LP Jean Mermoz Vire Normandie

Comment postuler au titre de maître restaurateur / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3606 (07/06/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3606 (07/06/2018) Titre : Comment postuler au titre de maître restaurateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article en page(s) : p.34-35 Langues : Français (fre) Catégories : Qualification professionnelle Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration  certificat de qualification professionnelle Résumé : Point juridique sur le titre de "maître restaurateur" crée en 2007 pour distinguer les professionnels de la restauration traditionnelle proposant une cuisine faite maison à base de produits frais. Rappel de la procédure et des critères de conformité à respecter (qualification exigée) pour postuler à ce titre délivré par l'Etat. Présentation du cahier des charges portant sur les produits de la table et la composition de la carte, le service et l'information du client, les aménagements et la présentation des locaux du restaurant. Encadré : comment postuler et auprès de quels organismes agréés ?. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment postuler au titre de maître restaurateur [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.34-35. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3606 (07/06/2018) Catégories : Qualification professionnelle Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration  certificat de qualification professionnelle Résumé : Point juridique sur le titre de "maître restaurateur" crée en 2007 pour distinguer les professionnels de la restauration traditionnelle proposant une cuisine faite maison à base de produits frais. Rappel de la procédure et des critères de conformité à respecter (qualification exigée) pour postuler à ce titre délivré par l'Etat. Présentation du cahier des charges portant sur les produits de la table et la composition de la carte, le service et l'information du client, les aménagements et la présentation des locaux du restaurant. Encadré : comment postuler et auprès de quels organismes agréés ?. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Le contrat de professionnalisation / Virginie Barret / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3693 (06/02/2020)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3693 (06/02/2020) Titre : Le contrat de professionnalisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Virginie Barret, Auteur ; Jean-Philippe Barret, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article en page(s) : p.42-45 Langues : Français (fre) Catégories : Qualification professionnelle Mots-clés : dispositif d'insertion  métier de l'hôtellerie et de la restauration  dispositif de formation  CPF (compte personnel de formation) Résumé : Dossier sur les parcours professionnels et les qualifications en hôtellerie-restauration. Le point sur le contrat de professionnalisation dans les formations de l'hôtellerie et de la restauration en 2020 (p.42-43) : définition, publics visés, objectifs et liste des formations proposées (CAP, titres professionnels, mentions complémentaires, brevets professionnels, bacs professionnels, diplômes de l'enseignement supérieur). Types de Certificats de Qualification Professionnelle (CQF) également délivrés en hôtellerie, restauration et tourisme. Conseils pour valoriser son parcours professionnel et permettre d'améliorer son niveau de qualification avec le compte personnel de formation (p.44-45) : principes, réglementation et fonctionnement du CPF dans le cadre du droit individuel à la formation (DIF). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le contrat de professionnalisation [texte imprimé] / Virginie Barret, Auteur ; Jean-Philippe Barret, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.42-45. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3693 (06/02/2020) Catégories : Qualification professionnelle Mots-clés : dispositif d'insertion  métier de l'hôtellerie et de la restauration  dispositif de formation  CPF (compte personnel de formation) Résumé : Dossier sur les parcours professionnels et les qualifications en hôtellerie-restauration. Le point sur le contrat de professionnalisation dans les formations de l'hôtellerie et de la restauration en 2020 (p.42-43) : définition, publics visés, objectifs et liste des formations proposées (CAP, titres professionnels, mentions complémentaires, brevets professionnels, bacs professionnels, diplômes de l'enseignement supérieur). Types de Certificats de Qualification Professionnelle (CQF) également délivrés en hôtellerie, restauration et tourisme. Conseils pour valoriser son parcours professionnel et permettre d'améliorer son niveau de qualification avec le compte personnel de formation (p.44-45) : principes, réglementation et fonctionnement du CPF dans le cadre du droit individuel à la formation (DIF). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Diplômes professionnels : leurs atouts / ONISEP (2020) in Les Dossiers de l'Onisep, 092 (04/2020)

Public ISBD [article]  inLes Dossiers de l'Onisep > 092 (04/2020) Titre : Diplômes professionnels : leurs atouts Type de document : texte imprimé Editeur : ONISEP, 2020 Article en page(s) : p.72-73 Langues : Français (fre) Catégories : Qualification professionnelle Résumé : Présentation des atouts des diplômes professionnels : insertion et poursuite d'études. Témoignage d'un jeune professionnel. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Diplômes professionnels : leurs atouts [texte imprimé] . - ONISEP, 2020 . - p.72-73. Langues : Français (fre) in Les Dossiers de l'Onisep > 092 (04/2020) Catégories : Qualification professionnelle Résumé : Présentation des atouts des diplômes professionnels : insertion et poursuite d'études. Témoignage d'un jeune professionnel. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique

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MOF cuisine 2018 : les questions posées aux candidats et les réponses / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3600 (26/04/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3600 (26/04/2018) Titre : MOF cuisine 2018 : les questions posées aux candidats et les réponses Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article en page(s) : p.8-9 Langues : Français (fre) Catégories : Qualification professionnelle Mots-clés : cuisine professionnelle Résumé : Suite au concours 2018 "Un des meilleurs ouvriers de France" en cuisine, liste des 60 questions posées aux candidats et proposition d'un corrigé par le journal L'Hôtellerie-Restauration, dans les domaines suivants : culture professionnelle en cuisine, techniques culinaires, hygiène et législation, gestion de restaurant, maîtrise de l'anglais. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] MOF cuisine 2018 : les questions posées aux candidats et les réponses [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.8-9. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3600 (26/04/2018) Catégories : Qualification professionnelle Mots-clés : cuisine professionnelle Résumé : Suite au concours 2018 "Un des meilleurs ouvriers de France" en cuisine, liste des 60 questions posées aux candidats et proposition d'un corrigé par le journal L'Hôtellerie-Restauration, dans les domaines suivants : culture professionnelle en cuisine, techniques culinaires, hygiène et législation, gestion de restaurant, maîtrise de l'anglais. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Sept lauréats pour la promotion 2018 du MOF cuisine-gastronomie / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3631 (29/11/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3631 (29/11/2018) Titre : Sept lauréats pour la promotion 2018 du MOF cuisine-gastronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre) Catégories : Qualification professionnelle Mots-clés : gastronomie  distinction (système social) Résumé : Dossier consacré au concours de meilleur ouvrier de France (MOF) 2018 en restauration (cuisine et gastronomie). Présentation du jury composé de grands chefs et dirigé par Alain Ducasse. Analyse des épreuves et des difficultés relatives aux trois plats demandés. Conseils des vice-présidents Jacques Maximin et Christophe Quantin aux futurs candidats à propos de : l'approvisionnement en produits culinaires, l'interprétation du thème, l'expression de sa personnalité, l'organisation du plan de travail, la gestion du temps et la force mentale nécessaire pour participer à l'épreuve. Résultats de la session 2018. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sept lauréats pour la promotion 2018 du MOF cuisine-gastronomie [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3631 (29/11/2018) Catégories : Qualification professionnelle Mots-clés : gastronomie  distinction (système social) Résumé : Dossier consacré au concours de meilleur ouvrier de France (MOF) 2018 en restauration (cuisine et gastronomie). Présentation du jury composé de grands chefs et dirigé par Alain Ducasse. Analyse des épreuves et des difficultés relatives aux trois plats demandés. Conseils des vice-présidents Jacques Maximin et Christophe Quantin aux futurs candidats à propos de : l'approvisionnement en produits culinaires, l'interprétation du thème, l'expression de sa personnalité, l'organisation du plan de travail, la gestion du temps et la force mentale nécessaire pour participer à l'épreuve. Résultats de la session 2018. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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