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Ajouter le résultat dans votre panierRestauration collective 292 / Editions de la RHF (2016) in Restauration collective, 292 (10/2016)
Titre : Restauration collective 292 Type de document : texte imprimé Editeur : Editions de la RHF, 2016 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)[article] Restauration collective 292 [texte imprimé] . - Editions de la RHF, 2016.
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Titre : Bonduelle food service favorise le "manger main" en EHPAD Type de document : texte imprimé Auteurs : Julien Guibet, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.51 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)Mots-clés : alimentation (nutrition) personne âgée dépendante Résumé : Reportage sur la société Bonduelle Food Services en 2016 qui propose des repas adaptés aux personnes âgées non autonomes, notamment le "manger main". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Bonduelle food service favorise le "manger main" en EHPAD [texte imprimé] / Julien Guibet, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.51.
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Mots-clés : alimentation (nutrition) personne âgée dépendante Résumé : Reportage sur la société Bonduelle Food Services en 2016 qui propose des repas adaptés aux personnes âgées non autonomes, notamment le "manger main". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : CCTP "mode d'emploi" : forêts et montagnes Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Brottes, Auteur ; Sandrine Rajaud, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.53-61 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)Mots-clés : aliment précuisiné restauration collective Résumé : Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des produits de la forêt ou de la montagne à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Sauté de chevreuil ; Mélange de champignons forestiers ; Saint-Nectaire laitier AOP ; Tarte aux myrtilles. Tableau nutritionnel, comparaison des offres. Suggestions culinaires. Les recommandations nutritionnelles du GEMRCN. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] CCTP "mode d'emploi" : forêts et montagnes [texte imprimé] / Didier Brottes, Auteur ; Sandrine Rajaud, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.53-61.
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Mots-clés : aliment précuisiné restauration collective Résumé : Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des produits de la forêt ou de la montagne à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Sauté de chevreuil ; Mélange de champignons forestiers ; Saint-Nectaire laitier AOP ; Tarte aux myrtilles. Tableau nutritionnel, comparaison des offres. Suggestions culinaires. Les recommandations nutritionnelles du GEMRCN. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Crèches : avancer et manger à petits pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.34-47 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)Mots-clés : restauration collective équipement pour jeunes enfants Résumé : Dossier consacré à l'alimentation dans les locaux d'accueil collectif des enfants de moins de six ans. Exemples dans les crèches en restauration directe ou concédée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Crèches : avancer et manger à petits pas [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.34-47.
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Mots-clés : restauration collective équipement pour jeunes enfants Résumé : Dossier consacré à l'alimentation dans les locaux d'accueil collectif des enfants de moins de six ans. Exemples dans les crèches en restauration directe ou concédée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La chasse au "gaspi" dépasse les frontières Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.28-29 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)Mots-clés : gaspillage alimentaire Résumé : Présentation du projet de lutte européen contre le gaspillage alimentaire "Don't waste our future" en 2016. Encadré : "Don't waste our future" en France. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La chasse au "gaspi" dépasse les frontières [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.28-29.
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Mots-clés : gaspillage alimentaire Résumé : Présentation du projet de lutte européen contre le gaspillage alimentaire "Don't waste our future" en 2016. Encadré : "Don't waste our future" en France. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La nutrition, c'est la santé ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Laville, Personne interviewée ; Mélanie Carpentier, Intervieweur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.8-9 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)Catégories : Santé Mots-clés : nutrition Résumé : Entretien avec Martine Laville, directrice du centre de recherches en nutrition humaine Rhône-Alpes en 2016, sur le rôle de la nutrition sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] La nutrition, c'est la santé ! [texte imprimé] / Martine Laville, Personne interviewée ; Mélanie Carpentier, Intervieweur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.8-9.
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Catégories : Santé Mots-clés : nutrition Résumé : Entretien avec Martine Laville, directrice du centre de recherches en nutrition humaine Rhône-Alpes en 2016, sur le rôle de la nutrition sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Exemplaires
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Titre : Réflexions et échanges lors de la table ronde sur la gestion des biodéchets en restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Julien Guibet, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.32 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)Catégories : Traitement des déchets Mots-clés : restauration collective Résumé : Compte rendu de la table ronde de septembre 2016, sur la gestion des déchets d'origine animale ou végétale en restauration. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Réflexions et échanges lors de la table ronde sur la gestion des biodéchets en restauration [texte imprimé] / Julien Guibet, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.32.
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Catégories : Traitement des déchets Mots-clés : restauration collective Résumé : Compte rendu de la table ronde de septembre 2016, sur la gestion des déchets d'origine animale ou végétale en restauration. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Sirha 2017 : des centaines d'exposants confirmés dédiés à la restauration collective Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Niel, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.30-31 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)Mots-clés : foire commerciale hôtellerie-restauration alimentation (nutrition) Résumé : Présentation du Sirha 2017 (Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation) dans sa spécificité restauration collective. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sirha 2017 : des centaines d'exposants confirmés dédiés à la restauration collective [texte imprimé] / Emilie Niel, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.30-31.
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Mots-clés : foire commerciale hôtellerie-restauration alimentation (nutrition) Résumé : Présentation du Sirha 2017 (Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation) dans sa spécificité restauration collective. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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