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Bulletin N°235 Mention de date : 03/2017 Paru le : 01/03/2017 |
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Titre : Saveurs 235 Type de document : texte imprimé Editeur : Publications Bonnier, 2017 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)[article] Saveurs 235 [texte imprimé] . - Publications Bonnier, 2017.
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Titre : La vodka passe à table Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudine Abitbol, Auteur ; Claire Payen, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : spiritueux Résumé : Tour d'horizon des vodkas du monde, avec accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La vodka passe à table [texte imprimé] / Claudine Abitbol, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.10.
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Mots-clés : spiritueux Résumé : Tour d'horizon des vodkas du monde, avec accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Boeuf Stroganov Type de document : texte imprimé Auteurs : Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.16 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie boeuf (mammifère) Résumé : Recette détaillée de boeuf Stroganov. Préparation, ingrédients, cuisson. Accords mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Boeuf Stroganov [texte imprimé] / Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.16.
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Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie boeuf (mammifère) Résumé : Recette détaillée de boeuf Stroganov. Préparation, ingrédients, cuisson. Accords mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Dans ma cagette... Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Brunet, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.18-21 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée hiver Résumé : Recettes à base de fruits et légumes de printemps : Salade de chou rouge aux noix, raisins secs et magret séché ; Noix de veau à l'orange ; Frisée de lardons et oeufs mollets ; Cake orange-chocolat ; Soles au beurre noisette, endives braisées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dans ma cagette... [texte imprimé] / Delphine Brunet, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.18-21.
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Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée hiver Résumé : Recettes à base de fruits et légumes de printemps : Salade de chou rouge aux noix, raisins secs et magret séché ; Noix de veau à l'orange ; Frisée de lardons et oeufs mollets ; Cake orange-chocolat ; Soles au beurre noisette, endives braisées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La rouelle de porc Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.22-26 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie porc (mammifère) Résumé : Recettes culinaires de rouelle de porc : Rouelle de porc à la diable ; Rouelle de porc à la chinoise ; Rouelle de porc marinée au lait ; Rouelle de porc aux échalotes et aux citrons confits ; Colombo de rouelle de porc. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La rouelle de porc [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.22-26.
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Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie porc (mammifère) Résumé : Recettes culinaires de rouelle de porc : Rouelle de porc à la diable ; Rouelle de porc à la chinoise ; Rouelle de porc marinée au lait ; Rouelle de porc aux échalotes et aux citrons confits ; Colombo de rouelle de porc. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le carrelet se plie en quatre Type de document : texte imprimé Auteurs : Théo Torrecillas, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.28-29 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire sole (poisson) Résumé : Description du carrelet, poisson plat. Recettes culinaires : Filet de carrelet poêlé aux coques ; Blanquette de carrelet aux shitakés et aux petits oignons aigres-doux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le carrelet se plie en quatre [texte imprimé] / Théo Torrecillas, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.28-29.
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Mots-clés : recette culinaire sole (poisson) Résumé : Description du carrelet, poisson plat. Recettes culinaires : Filet de carrelet poêlé aux coques ; Blanquette de carrelet aux shitakés et aux petits oignons aigres-doux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : A toute vapeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Terroy, Auteur ; Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.30-35 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : mode de cuisson recette culinaire Résumé : Recettes culinaires avec cuisson vapeur : Poisson vapeur en feuilles de chou ; Pot-au-feu de pintade à la vapeur, sauce au vinaigre de framboise ; Oeufs à la vapeur ; Coquillages à la vapeur de citronnelle. Accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A toute vapeur [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur ; Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.30-35.
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Mots-clés : mode de cuisson recette culinaire Résumé : Recettes culinaires avec cuisson vapeur : Poisson vapeur en feuilles de chou ; Pot-au-feu de pintade à la vapeur, sauce au vinaigre de framboise ; Oeufs à la vapeur ; Coquillages à la vapeur de citronnelle. Accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le pomelo Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Terroy, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.36-37 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée Résumé : Description d'un agrume, le pomelo, et recettes culinaires : Salade de crevettes, suprêmes de pomelo et petites pommes de terre ; Semoule à la noix de coco, pomelo rôti au miel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le pomelo [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.36-37.
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Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée Résumé : Description d'un agrume, le pomelo, et recettes culinaires : Salade de crevettes, suprêmes de pomelo et petites pommes de terre ; Semoule à la noix de coco, pomelo rôti au miel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Levure et levain, le souffle de la pâte Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.38-48 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : pain recette culinaire Résumé : Le point sur la levure, le levain et la technique du pain. Historique du pain, le travail des pâtes au levain, les agents levants. Recettes : Pain de seigle aux noisettes en cocotte ; Cheese naans ; Pain au levain ; Pizza à la crème de truffe, champignons et mozzarella ; Bugnes à la fleur d'oranger ; Focaccias au romarin et aux olives ; Cookies chocolat au lait, noisettes et pignons ; Crêpe mille trous au miel. Accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Levure et levain, le souffle de la pâte [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.38-48.
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Mots-clés : pain recette culinaire Résumé : Le point sur la levure, le levain et la technique du pain. Historique du pain, le travail des pâtes au levain, les agents levants. Recettes : Pain de seigle aux noisettes en cocotte ; Cheese naans ; Pain au levain ; Pizza à la crème de truffe, champignons et mozzarella ; Bugnes à la fleur d'oranger ; Focaccias au romarin et aux olives ; Cookies chocolat au lait, noisettes et pignons ; Crêpe mille trous au miel. Accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La tête de moine Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Lesbros, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.49-51 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire fromage Jura : montagne Résumé : Présentation du fromage du Jura, la tête de moine. Recettes : Risotto de riz noir à la tête de moine ; Petits soufflés à la tête de moine : Salade de magrets de canard, endives et tête de moine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La tête de moine [texte imprimé] / Dominique Lesbros, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.49-51.
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Mots-clés : recette culinaire fromage Jura : montagne Résumé : Présentation du fromage du Jura, la tête de moine. Recettes : Risotto de riz noir à la tête de moine ; Petits soufflés à la tête de moine : Salade de magrets de canard, endives et tête de moine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le tamari, une pointe d'exotisme Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.52-53 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : condiment recette culinaire Résumé : Le point sur le condiment asiatique à base de soja, le tamari. Recettes : Légumes rôtis au tamari et au gingembre ; Amandes toastés au tamari ; Ailes de poulet marinées au tamari et au miel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le tamari, une pointe d'exotisme [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.52-53.
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Mots-clés : condiment recette culinaire Résumé : Le point sur le condiment asiatique à base de soja, le tamari. Recettes : Légumes rôtis au tamari et au gingembre ; Amandes toastés au tamari ; Ailes de poulet marinées au tamari et au miel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Mes petites recettes végétariennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.54-57 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes végétariennes aux légumes d'hiver expliquées en photos : Tagliatelles au ragoût de légumes d'hiver ; Galettes de quinoa, avocat à l'oignon rouge et salade croquante au citron. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Mes petites recettes végétariennes [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.54-57.
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Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes végétariennes aux légumes d'hiver expliquées en photos : Tagliatelles au ragoût de légumes d'hiver ; Galettes de quinoa, avocat à l'oignon rouge et salade croquante au citron. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le ris de veau en trois cuissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.58-59 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire veau (mammifère) abats Résumé : Description de trois manières différentes de préparer le ris de veau. Recettes : Ris de veau rôti aux fruits secs ; Ris de veau au cidre et aux pommes, à la normande ; Ris de veau meunière aux câpres et citrons. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le ris de veau en trois cuissons [texte imprimé] / Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.58-59.
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Mots-clés : recette culinaire veau (mammifère) abats Résumé : Description de trois manières différentes de préparer le ris de veau. Recettes : Ris de veau rôti aux fruits secs ; Ris de veau au cidre et aux pommes, à la normande ; Ris de veau meunière aux câpres et citrons. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Flan pâtissier Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.60 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Recette de flan pâtissier du chef Pierre Hermé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Flan pâtissier [texte imprimé] / Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.60.
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Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Recette de flan pâtissier du chef Pierre Hermé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Variations gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Audrey Cosson, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.62-67 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire hiver Résumé : Recettes réalisées avec des produits de saison d'hiver : Oeufs cocotte à la florentine ; Velouté de chou-fleur rôti et sarrasin ; Lieu noir au four et crème de céleri ; Choux-raves farcis ; Grande crème caramel ; Pommes au four à la cannelle, crème au beurre noisette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Variations gourmandes [texte imprimé] / Audrey Cosson, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.62-67.
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Mots-clés : recette culinaire hiver Résumé : Recettes réalisées avec des produits de saison d'hiver : Oeufs cocotte à la florentine ; Velouté de chou-fleur rôti et sarrasin ; Lieu noir au four et crème de céleri ; Choux-raves farcis ; Grande crème caramel ; Pommes au four à la cannelle, crème au beurre noisette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La recette fétiche d'Amélie Darvas Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.68-69 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Catégories : Poisson Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette du chef Amélie Darvas : Mulet noir mariné au kumquat, fricassée de légumes à l'ail noir. Accord mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La recette fétiche d'Amélie Darvas [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.68-69.
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Catégories : Poisson Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette du chef Amélie Darvas : Mulet noir mariné au kumquat, fricassée de légumes à l'ail noir. Accord mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Claire Damon pâtissière exigeante Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.70-72 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : gastronomie pâtisserie : technique Résumé : Présentation de la chef pâtissière Claire Damon : parcours professionnel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Claire Damon pâtissière exigeante [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.70-72.
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Mots-clés : gastronomie pâtisserie : technique Résumé : Présentation de la chef pâtissière Claire Damon : parcours professionnel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Brunch dominical Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.73-77 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes culinaires pour le brunch : Yaourt épicé aux pistaches et petits pains plats ; Quiche à la ricotta et aux champignons ; Tartine à l'avocat, oeuf mollet et mozzarella ; Brioche perdue agrumes-coco ; Scones aux raisins et aux fruits secs ; Galettes de pommes de terre à la farine de sarrasin ; Jus vitaminé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Brunch dominical [texte imprimé] / Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.73-77.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes culinaires pour le brunch : Yaourt épicé aux pistaches et petits pains plats ; Quiche à la ricotta et aux champignons ; Tartine à l'avocat, oeuf mollet et mozzarella ; Brioche perdue agrumes-coco ; Scones aux raisins et aux fruits secs ; Galettes de pommes de terre à la farine de sarrasin ; Jus vitaminé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Sylvain Sendra, chef, tout simplement Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.78-81 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : gastronomie recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier Sylvain Sendra. Recettes : Tarte à l'oignon ; Cabillaud en poudre de chou à la vapeur, gnocchis de châtaigne, condiment au cresson. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sylvain Sendra, chef, tout simplement [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.78-81.
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Mots-clés : gastronomie recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier Sylvain Sendra. Recettes : Tarte à l'oignon ; Cabillaud en poudre de chou à la vapeur, gnocchis de châtaigne, condiment au cresson. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Dessert de pro Type de document : texte imprimé Auteurs : Carl Marletti, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe ; Orathay Souksisavanh, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.82-83 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette de dessert expliquée pas à pas et en photos : Moka chocolat-café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dessert de pro [texte imprimé] / Carl Marletti, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe ; Orathay Souksisavanh, Auteur . - Publications Bonnier, 2017 . - p.82-83.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette de dessert expliquée pas à pas et en photos : Moka chocolat-café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Cannellonis gratinés à la ricotta et aux épinards Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.84 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire pâte alimentaire Résumé : Recette de cannellonis : préparation, ingrédients, cuisson, accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Cannellonis gratinés à la ricotta et aux épinards [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.84.
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Mots-clés : recette culinaire pâte alimentaire Résumé : Recette de cannellonis : préparation, ingrédients, cuisson, accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Beaufortain, l'autre pays du fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Lesbros, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.86-94 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie fromage département de la Savoie Résumé : Reportage gastronomique et touristique sur le Beaufortain. Recettes régionales : Tarte au Beaufort ; Tartelette aux loutres ; Brioche à l'anis ; Feuilleté de diot et pormonier, cassolette de crozets. Répertoire de restaurants et d'hôtels autour de Beaufort. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Beaufortain, l'autre pays du fromage [texte imprimé] / Dominique Lesbros, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.86-94.
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Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie fromage département de la Savoie Résumé : Reportage gastronomique et touristique sur le Beaufortain. Recettes régionales : Tarte au Beaufort ; Tartelette aux loutres ; Brioche à l'anis ; Feuilleté de diot et pormonier, cassolette de crozets. Répertoire de restaurants et d'hôtels autour de Beaufort. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Wulong, un thé d'exception Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.96-101 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire Taiwan thé (plante) thé : boisson Résumé : Reportage sur les plantations d'altitude de thé de Taïwan. Recettes à base de thé de Wulong : Wok de légumes et tofu au thé wulong ; Poulet caramélisé au thé ; Beignets de feuilles de thé wulong, sel et poivre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Wulong, un thé d'exception [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.96-101.
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Mots-clés : recette culinaire Taiwan thé (plante) thé : boisson Résumé : Reportage sur les plantations d'altitude de thé de Taïwan. Recettes à base de thé de Wulong : Wok de légumes et tofu au thé wulong ; Poulet caramélisé au thé ; Beignets de feuilles de thé wulong, sel et poivre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Délices du Maroc Type de document : texte imprimé Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.102-105 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Catégories : Maroc Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes typiques de la gastronomie marocaine : Tajine de kefta à la tomate ; Ghriba aux amandes ; Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives ; Salade de lentilles ; Briouates aux légumes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Délices du Maroc [texte imprimé] . - Publications Bonnier, 2017 . - p.102-105.
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Catégories : Maroc Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes typiques de la gastronomie marocaine : Tajine de kefta à la tomate ; Ghriba aux amandes ; Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives ; Salade de lentilles ; Briouates aux légumes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La Lombardie : il gusto italiano Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.106-110 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : recette culinaire Italie du Nord Résumé : Reportage gastronomique sur la Lombardie. Recettes régionales typiques : Polenta au gorgonzola ; Osso buco e gremolata alla milanese ; Risotto allo zafferano alla milanese ; Sbrisolona. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La Lombardie : il gusto italiano [texte imprimé] / Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.106-110.
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Mots-clés : recette culinaire Italie du Nord Résumé : Reportage gastronomique sur la Lombardie. Recettes régionales typiques : Polenta au gorgonzola ; Osso buco e gremolata alla milanese ; Risotto allo zafferano alla milanese ; Sbrisolona. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : En avant les rouges ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Aymone Vigière d'Anval, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.112-116 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Mots-clés : vin département de l'Aude Résumé : Le point sur les vins rouges de l'Aude. Fiches de dégustation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] En avant les rouges ! [texte imprimé] / Aymone Vigière d'Anval, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.112-116.
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Mots-clés : vin département de l'Aude Résumé : Le point sur les vins rouges de l'Aude. Fiches de dégustation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Budapest, bain de jouvence Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.118-125 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire Budapest : Hongrie Résumé : Reportage gastronomique et touristique sur Budapest. Recettes de la gastronomie hongroise : Fromage à tartiner à la hongroise ; Goulash aux haricots ; Poulet au paprika. Répertoire des hôtels et restaurants ainsi que des lieux remarquables à visiter. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Budapest, bain de jouvence [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.118-125.
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Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire Budapest : Hongrie Résumé : Reportage gastronomique et touristique sur Budapest. Recettes de la gastronomie hongroise : Fromage à tartiner à la hongroise ; Goulash aux haricots ; Poulet au paprika. Répertoire des hôtels et restaurants ainsi que des lieux remarquables à visiter. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Version originale Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.126-127 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)Catégories : Asie Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette asiatique : Soupe de poisson au tamarin et à l'ananas. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Version originale [texte imprimé] / Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.126-127.
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in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 235 (03/2017)
Catégories : Asie Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette asiatique : Soupe de poisson au tamarin et à l'ananas. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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