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Bulletin N°239 Mention de date : 07/2017 Paru le : 01/07/2017 |
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Titre : Saveurs 239 Type de document : texte imprimé Editeur : Publications Bonnier, 2017 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)[article] Saveurs 239 [texte imprimé] . - Publications Bonnier, 2017.
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Titre : Bonne pêche Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.12 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage sur le bistrot Fichon situé à Paris (18è), spécialisé dans la cuisine des produits de la mer. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Bonne pêche [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur . - Publications Bonnier, 2017 . - p.12.
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Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage sur le bistrot Fichon situé à Paris (18è), spécialisé dans la cuisine des produits de la mer. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Légers, les rosés Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudine Abitbol, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.16-17 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : type de vin Résumé : Descriptif des vins rosés effervescents en 2017. Qualités gustatives. Sélection de rosés de terroir. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Légers, les rosés [texte imprimé] / Claudine Abitbol, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.16-17.
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Mots-clés : type de vin Résumé : Descriptif des vins rosés effervescents en 2017. Qualités gustatives. Sélection de rosés de terroir. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Cuisses de poulet grillées et condiment citron Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.18 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire poulet (oiseau) Résumé : Recette, pour quatre personnes, de cuisses de poulet. Accords mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Cuisses de poulet grillées et condiment citron [texte imprimé] / Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.18.
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Mots-clés : recette culinaire poulet (oiseau) Résumé : Recette, pour quatre personnes, de cuisses de poulet. Accords mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La courgette, on va lui faire sa fête ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Guerre, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.20-25 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire courgette Résumé : Recettes de courgettes : Courgettes farcies aux pâtes et aux légumes ; Tartinade de courgettes à la purée d'amande et gressins maison ; Carpaccio de courgettes au parmesan et aux pignons de pin ; Tarte rustique aux courgettes, à la ricotta et à la menthe ; Brochettes de courgettes et halloumi, sauce vierge ; Lo mein de poulet aux spaghettis de courgette. Accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La courgette, on va lui faire sa fête ! [texte imprimé] / Isabelle Guerre, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.20-25.
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Mots-clés : recette culinaire courgette Résumé : Recettes de courgettes : Courgettes farcies aux pâtes et aux légumes ; Tartinade de courgettes à la purée d'amande et gressins maison ; Carpaccio de courgettes au parmesan et aux pignons de pin ; Tarte rustique aux courgettes, à la ricotta et à la menthe ; Brochettes de courgettes et halloumi, sauce vierge ; Lo mein de poulet aux spaghettis de courgette. Accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La côte de boeuf en 3 cuissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.26-27 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire mode de cuisson boeuf (mammifère) Résumé : Etude autour d'un même ingrédient, la côte de boeuf, préparée et cuite de trois manières différentes : Côte de boeuf grillée, béarnaise à la menthe ; Tranches de côte de boeuf au sésame et au basilic en salade thaïe ; Côte de boeuf rôtie à la moutarde, petites pommes de terre aux graines. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La côte de boeuf en 3 cuissons [texte imprimé] / Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.26-27.
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Mots-clés : recette culinaire mode de cuisson boeuf (mammifère) Résumé : Etude autour d'un même ingrédient, la côte de boeuf, préparée et cuite de trois manières différentes : Côte de boeuf grillée, béarnaise à la menthe ; Tranches de côte de boeuf au sésame et au basilic en salade thaïe ; Côte de boeuf rôtie à la moutarde, petites pommes de terre aux graines. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le haricot vert Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivia Bertin, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.28-30 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire haricot vert Résumé : Présentation du haricot vert et sélection de recettes : Haricots verts cuits au bouillon, blé et cuisses de poulet au citron ; Salade de haricots verts aux oeufs durs et olives, croûtons à l'ail ; Haricots verts vapeur, vinaigrette au thé vert, espadon snacké au sésame. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le haricot vert [texte imprimé] / Olivia Bertin, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.28-30.
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Mots-clés : recette culinaire haricot vert Résumé : Présentation du haricot vert et sélection de recettes : Haricots verts cuits au bouillon, blé et cuisses de poulet au citron ; Salade de haricots verts aux oeufs durs et olives, croûtons à l'ail ; Haricots verts vapeur, vinaigrette au thé vert, espadon snacké au sésame. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le pata negra Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.33-35 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire porc (mammifère) Résumé : Présentation du jambon ibérique, le pata negra. Recettes : Tagliatelles à la crème de poivron, manchego et pata negra ; Pizza au pata negra et au parmesan ; Langoustines rôties aux fèves et au pata negra. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le pata negra [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.33-35.
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Mots-clés : recette culinaire porc (mammifère) Résumé : Présentation du jambon ibérique, le pata negra. Recettes : Tagliatelles à la crème de poivron, manchego et pata negra ; Pizza au pata negra et au parmesan ; Langoustines rôties aux fèves et au pata negra. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Les glaces font leur show ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Natacha Arnoult, Auteur ; David Japy, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.36-40 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : crème glacée recette culinaire Résumé : Recettes de glaces et sorbets : Crème marbrée aux fruits rouges ; Sorbet à la rhubarbe ; Glace au lait d'amande et au miel ; Esquimaux ; Semifreddo au citron et à la meringue. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les glaces font leur show ! [texte imprimé] / Natacha Arnoult, Auteur ; David Japy, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.36-40.
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Mots-clés : crème glacée recette culinaire Résumé : Recettes de glaces et sorbets : Crème marbrée aux fruits rouges ; Sorbet à la rhubarbe ; Glace au lait d'amande et au miel ; Esquimaux ; Semifreddo au citron et à la meringue. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Mes petites recettes végétariennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Brunet, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.42-46 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée Résumé : Recettes végétariennes détaillées pas à pas et en images : Salade complète aux figues fraîches et pêches rôties ; Pizzetes vertes ;. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Mes petites recettes végétariennes [texte imprimé] / Delphine Brunet, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.42-46.
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Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée Résumé : Recettes végétariennes détaillées pas à pas et en images : Salade complète aux figues fraîches et pêches rôties ; Pizzetes vertes ;. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le fait-maison en toute saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.46-55 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Le point sur les recettes et préparations culinaires faites à la maison. Encadrés : les aliments et les boissons fermentés. Recettes : Confiture framboise-groseille au thym ; Huile infusée au thym ; Huile infusée aux piments ; Cerises à l'eau-de-vie ; Pâte à tartiner chocolat-noisette ; Sirop de feuilles de figuier ; Yaourts au lait végétal ; Poivrons grillés au vinaigre ; Thon confit à l'huile et aux aromates ; Terrine de campagne ; Focaccia ; Granola aux fruits secs ; Ricotta ; Sauce tomate. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le fait-maison en toute saison [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.46-55.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Le point sur les recettes et préparations culinaires faites à la maison. Encadrés : les aliments et les boissons fermentés. Recettes : Confiture framboise-groseille au thym ; Huile infusée au thym ; Huile infusée aux piments ; Cerises à l'eau-de-vie ; Pâte à tartiner chocolat-noisette ; Sirop de feuilles de figuier ; Yaourts au lait végétal ; Poivrons grillés au vinaigre ; Thon confit à l'huile et aux aromates ; Terrine de campagne ; Focaccia ; Granola aux fruits secs ; Ricotta ; Sauce tomate. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Les côtes premières d'agneau Type de document : texte imprimé Auteurs : Théo Torrecillas, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.56-59 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire agneau (mammifère) Résumé : Présentation de la côte d'agneau et sélection de recettes : Côtelettes d'agneau au romarin, salade croquante, vinaigrette d'anchois ; Côtelettes d'agneau au miel et au cumin, aubergines grillées ; Noisette d'agneau à la libanaise, yaourt grec, salade d'herbes ; Noisette d'agneau aux petits pois et aux fèves, pesto mangue-menthe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les côtes premières d'agneau [texte imprimé] / Théo Torrecillas, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.56-59.
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Mots-clés : recette culinaire agneau (mammifère) Résumé : Présentation de la côte d'agneau et sélection de recettes : Côtelettes d'agneau au romarin, salade croquante, vinaigrette d'anchois ; Côtelettes d'agneau au miel et au cumin, aubergines grillées ; Noisette d'agneau à la libanaise, yaourt grec, salade d'herbes ; Noisette d'agneau aux petits pois et aux fèves, pesto mangue-menthe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : L'anchois à l'huile, petit mais goûteux Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Terroy, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.60-61 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire anchois Résumé : Présentation de l'anchois à l'huile. Le traitement en conserverie. Sélection de recettes : Orecchiette aux anchois, amandes et brocoli ; Anchoïade, burrata et mesclun. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'anchois à l'huile, petit mais goûteux [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.60-61.
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Mots-clés : recette culinaire anchois Résumé : Présentation de l'anchois à l'huile. Le traitement en conserverie. Sélection de recettes : Orecchiette aux anchois, amandes et brocoli ; Anchoïade, burrata et mesclun. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Crumb cake aux fruits rouges Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.62 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette culinaire de dessert : le crumb cake aux fruits rouges. Accords mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Crumb cake aux fruits rouges [texte imprimé] / Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.62.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette culinaire de dessert : le crumb cake aux fruits rouges. Accords mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La mer nourricière Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.64-72 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : produit de la mer recette culinaire Résumé : Recettes culinaires de produits de la mer : Salade de coques aux pommes de terre nouvelles ; Taboulé de chou-fleur et sarrasin aux crevettes grises ; Bar au fenouil et légumes grillés ; Palourde à l'ail, au gingembre et à la coriandre ; Linguine aux fruits de mer et à la tomate ; Crevettes grises et beurre de gingembre ; Couteaux grillés aux noisettes et aux herbes ; Tarte aux sardines. Rouleaux de printemps au crabe, à l'avocat et à la pêche ; Calamars grillés au barbecue, sauce tomate-pêche. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La mer nourricière [texte imprimé] / Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.64-72.
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Mots-clés : produit de la mer recette culinaire Résumé : Recettes culinaires de produits de la mer : Salade de coques aux pommes de terre nouvelles ; Taboulé de chou-fleur et sarrasin aux crevettes grises ; Bar au fenouil et légumes grillés ; Palourde à l'ail, au gingembre et à la coriandre ; Linguine aux fruits de mer et à la tomate ; Crevettes grises et beurre de gingembre ; Couteaux grillés aux noisettes et aux herbes ; Tarte aux sardines. Rouleaux de printemps au crabe, à l'avocat et à la pêche ; Calamars grillés au barbecue, sauce tomate-pêche. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Variations gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.74-79 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes de saison d'été : Langoustines pochées, mayonnaise au safran ; Carpaccio de concombre mariné aux algues et au citron vert ; Veau caramélisé, pâtes et petits pois croquants au jus de veau ; Daurade rôtie au beurre de thym, aubergines grillées ; Abricots pochés à la menthe et au miel, fruits secs caramélisés ; Gâteau aux framboises. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Variations gourmandes [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.74-79.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes de saison d'été : Langoustines pochées, mayonnaise au safran ; Carpaccio de concombre mariné aux algues et au citron vert ; Veau caramélisé, pâtes et petits pois croquants au jus de veau ; Daurade rôtie au beurre de thym, aubergines grillées ; Abricots pochés à la menthe et au miel, fruits secs caramélisés ; Gâteau aux framboises. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Pique-nique sous les pins Type de document : texte imprimé Auteurs : Audrey Cosson, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.80-84 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Sélection de recettes rapides pour un pique-nique : Poulet grillé à l'ail et au citron, petites asperges ; Salade d'Orecchiette au brocoli et à la ricotta ; Rôti de veau froid, roulé au jambon cru et à la sauge ; Salade d'aubergine au miel et à la feta ; Pain à l'ail ; Eau de coco aux fraises et aux pêches ; Limonade citron et verveine ; Pêches pochées à la menthe ; Tourte quadrillée aux abricots, romarin et crème. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Pique-nique sous les pins [texte imprimé] / Audrey Cosson, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.80-84.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Sélection de recettes rapides pour un pique-nique : Poulet grillé à l'ail et au citron, petites asperges ; Salade d'Orecchiette au brocoli et à la ricotta ; Rôti de veau froid, roulé au jambon cru et à la sauge ; Salade d'aubergine au miel et à la feta ; Pain à l'ail ; Eau de coco aux fraises et aux pêches ; Limonade citron et verveine ; Pêches pochées à la menthe ; Tourte quadrillée aux abricots, romarin et crème. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Mauro Colagreco, un chef sans frontières Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.86-89 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation de Mauro Colagreco, chef cuisinier du restaurant Mirazur à Menton (06) en 2017. Recette du chef : Rascasse et ragoût de petits pois, févettes et ail des ours. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Mauro Colagreco, un chef sans frontières [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.86-89.
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Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation de Mauro Colagreco, chef cuisinier du restaurant Mirazur à Menton (06) en 2017. Recette du chef : Rascasse et ragoût de petits pois, févettes et ail des ours. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Dessert de pro Type de document : texte imprimé Auteurs : Carl Marletti, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.90-91 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette de dessert expliquée pas à pas et en image : Charlotte à la vanille et aux framboises. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dessert de pro [texte imprimé] / Carl Marletti, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.90-91.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette de dessert expliquée pas à pas et en image : Charlotte à la vanille et aux framboises. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Beignets de fromage blanc, coulis de framboises Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Brunet, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.92 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette culinaire de dessert : Beignets de fromage blanc, coulis de framboises. Ingrédients, préparation pour six personnes, présentation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Beignets de fromage blanc, coulis de framboises [texte imprimé] / Delphine Brunet, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.92.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette culinaire de dessert : Beignets de fromage blanc, coulis de framboises. Ingrédients, préparation pour six personnes, présentation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Paris au fil de l'eau Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.94-101 Note générale : Adresses. Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire Paris : France Résumé : Reportage gastronomique et touristique sur le Paris des bords de Seine et des canaux. Recettes : Toasts à l'avocat ; Profiteroles sauce chocolat. Encadrés : la Bièvre ; Les fontaines. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Paris au fil de l'eau [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.94-101.
Adresses.
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Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire Paris : France Résumé : Reportage gastronomique et touristique sur le Paris des bords de Seine et des canaux. Recettes : Toasts à l'avocat ; Profiteroles sauce chocolat. Encadrés : la Bièvre ; Les fontaines. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le goût du maquis Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.102-107 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : horticulture plante aromatique recette culinaire région Corse Résumé : Présentation de Stéphane Rogliano, horticulteur qui cultive des plantes sauvages et aromatiques en Corse en 2017. Recettes à base de plantes sauvages : Sardines farcies au brocciu et à la nepita ; tendron de veau mariné au romarin ; Tarte fine brocciu-courgette et marjolaine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le goût du maquis [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.102-107.
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Mots-clés : horticulture plante aromatique recette culinaire région Corse Résumé : Présentation de Stéphane Rogliano, horticulteur qui cultive des plantes sauvages et aromatiques en Corse en 2017. Recettes à base de plantes sauvages : Sardines farcies au brocciu et à la nepita ; tendron de veau mariné au romarin ; Tarte fine brocciu-courgette et marjolaine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La Calabre, il gusto italiano Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.108-112 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : gastronomie recette culinaire Italie du Sud Résumé : Recettes emblématiques de Calabre : Insalata di melanzane e 'nduja ; Pesce spada in salmoriglio ; Verdure ripiene. Recette expliquée pas à pas et en image : Maccheroni al ferro, mollica croccante e acciuga. Encadré : la saucisse 'nduja. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La Calabre, il gusto italiano [texte imprimé] / Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.108-112.
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Mots-clés : gastronomie recette culinaire Italie du Sud Résumé : Recettes emblématiques de Calabre : Insalata di melanzane e 'nduja ; Pesce spada in salmoriglio ; Verdure ripiene. Recette expliquée pas à pas et en image : Maccheroni al ferro, mollica croccante e acciuga. Encadré : la saucisse 'nduja. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : L'Ardèche sans artifice Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.113-117 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : vin département de l'Ardèche Résumé : Reportage sur les vins d'Ardèche. Sélection de vins ardéchois. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] L'Ardèche sans artifice [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.113-117.
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Mots-clés : vin département de l'Ardèche Résumé : Reportage sur les vins d'Ardèche. Sélection de vins ardéchois. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Brighton la belle excentrique Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.118-125 Note générale : Adresses. Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire Angleterre Résumé : Reportage touristique et gastronomie sur la station balnéaire du Sussex, Brighton. Recettes : Fish and chips ; Salade de tomates en pickles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Brighton la belle excentrique [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.118-125.
Adresses.
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Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire Angleterre Résumé : Reportage touristique et gastronomie sur la station balnéaire du Sussex, Brighton. Recettes : Fish and chips ; Salade de tomates en pickles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Version originale Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.126-127 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 239 (07/2017)Mots-clés : recette culinaire Taiwan Résumé : Recette, originaire de Taïwan, de nouilles froides : Liang Mian. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Version originale [texte imprimé] / Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.126-127.
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Mots-clés : recette culinaire Taiwan Résumé : Recette, originaire de Taïwan, de nouilles froides : Liang Mian. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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