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Bulletin N°241 Mention de date : 10/2017 Paru le : 01/10/2017 |
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Titre : Saveurs 241 Type de document : texte imprimé Editeur : Publications Bonnier, 2017 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)[article] Saveurs 241 [texte imprimé] . - Publications Bonnier, 2017.
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Titre : Influences grecques Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.14 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Catégories : Grèce Mots-clés : restauration à thème Résumé : Reportage sur le Yaya Restaurant, restaurant grec situé à Saint-Ouen (93), en 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Influences grecques [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur . - Publications Bonnier, 2017 . - p.14.
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Catégories : Grèce Mots-clés : restauration à thème Résumé : Reportage sur le Yaya Restaurant, restaurant grec situé à Saint-Ouen (93), en 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Kedgeree Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.20 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire gastronomie Angleterre Résumé : Recette de kedgeree, spécialité britannique inspirée par la cuisine indienne : ingrédients, préparation, accord mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Kedgeree [texte imprimé] / Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.20.
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Mots-clés : recette culinaire gastronomie Angleterre Résumé : Recette de kedgeree, spécialité britannique inspirée par la cuisine indienne : ingrédients, préparation, accord mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La fermentation, aux origines de la civilisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.22-30 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : fermentation recette culinaire Résumé : Dossier consacré à la fermentation, procédé de conservation et de valorisation des aliments. Recettes : Caillé maison et salade de fruits ; Pickles de radis ; Houmous lacto-fermenté ; Bibimbap : Kimchi ; Gaspacho blanc et ail en saumure ; Petit salé maison aux lentilles ; Kéfir de fruits. Encadrés : procédés de fermentation ; les règles de la fermentation maison. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La fermentation, aux origines de la civilisation [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.22-30.
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Mots-clés : fermentation recette culinaire Résumé : Dossier consacré à la fermentation, procédé de conservation et de valorisation des aliments. Recettes : Caillé maison et salade de fruits ; Pickles de radis ; Houmous lacto-fermenté ; Bibimbap : Kimchi ; Gaspacho blanc et ail en saumure ; Petit salé maison aux lentilles ; Kéfir de fruits. Encadrés : procédés de fermentation ; les règles de la fermentation maison. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La pistache Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.31-33 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : fruit : denrée recette culinaire Résumé : Descriptif de la pistache. Recettes : Tarte chocolat-pistache ; Poulet mariné au yaourt et aux pistaches ; Salade de légumes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La pistache [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.31-33.
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Mots-clés : fruit : denrée recette culinaire Résumé : Descriptif de la pistache. Recettes : Tarte chocolat-pistache ; Poulet mariné au yaourt et aux pistaches ; Salade de légumes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le collier d'agneau Type de document : texte imprimé Auteurs : Théo Torrecillas, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.34-37 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : viande de boucherie recette culinaire agneau (mammifère) Résumé : Recettes de collier d'agneau : Collier d'agneau façon carbonnade ; Cassoulet d'agneau au romarin ; Soupe Chorba ; Collier d'agneau confit aux navets. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le collier d'agneau [texte imprimé] / Théo Torrecillas, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.34-37.
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Mots-clés : viande de boucherie recette culinaire agneau (mammifère) Résumé : Recettes de collier d'agneau : Collier d'agneau façon carbonnade ; Cassoulet d'agneau au romarin ; Soupe Chorba ; Collier d'agneau confit aux navets. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le chou rouge Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Terroy, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.38-40 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire chou (légume) Résumé : Présentation du chou rouge et recettes : Rôti de porc au chou rouge et aux pommes ; Salade de chou rouge à l'asiatique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le chou rouge [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.38-40.
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Mots-clés : recette culinaire chou (légume) Résumé : Présentation du chou rouge et recettes : Rôti de porc au chou rouge et aux pommes ; Salade de chou rouge à l'asiatique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Les conserves Type de document : texte imprimé Auteurs : Audrey Cosson, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.41-47 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire conserve alimentaire Résumé : Recettes de conserves : Ketchup maison aux tomates et aux pêches ; Vinaigre d'estragon ; Aubergines confites au thym ; Sauce aux prunes ; Poivrons grillés à l'huile d'olive ; Prunes au sirop et à la cannelle ; Pickles de coings aux épices ; Pickles de raisin. Encadré : mode d'emploi. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les conserves [texte imprimé] / Audrey Cosson, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.41-47.
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Mots-clés : recette culinaire conserve alimentaire Résumé : Recettes de conserves : Ketchup maison aux tomates et aux pêches ; Vinaigre d'estragon ; Aubergines confites au thym ; Sauce aux prunes ; Poivrons grillés à l'huile d'olive ; Prunes au sirop et à la cannelle ; Pickles de coings aux épices ; Pickles de raisin. Encadré : mode d'emploi. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La limande-sole, trop méconnue Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.48-49 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Catégories : Poisson de mer Mots-clés : recette culinaire Résumé : Présentation du poisson de mer, la limande sole. Recettes : Limande-sole au four gratinée à l'orange ; Limande-sole meunière et fondue de poireaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La limande-sole, trop méconnue [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.48-49.
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Catégories : Poisson de mer Mots-clés : recette culinaire Résumé : Présentation du poisson de mer, la limande sole. Recettes : Limande-sole au four gratinée à l'orange ; Limande-sole meunière et fondue de poireaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le carré frais, simple et gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Lesbros, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.50-51 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : fromage recette culinaire Résumé : Présentation du fromage frais, le carré frais. Recettes : Gâteau au carré frais et à la vanille ; Terrine au carré frais et aux légumes confits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le carré frais, simple et gourmand [texte imprimé] / Dominique Lesbros, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.50-51.
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Mots-clés : fromage recette culinaire Résumé : Présentation du fromage frais, le carré frais. Recettes : Gâteau au carré frais et à la vanille ; Terrine au carré frais et aux légumes confits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le poulpe démystifié Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Terroy, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.52-57 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : produit de la mer mollusque recette culinaire Résumé : Recettes de poulpe : Salade de poulpe au citron et aux câpres ; Poulpe mariné à l'huile d'olive, mangue et piment doux ; Poulpe caramélisé à l'ail, polenta crémeuse ; Poulpe grillé aux aubergines, jus au thym ; Marmite de poulpe et pommes de terre au vin rouge. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le poulpe démystifié [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.52-57.
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Mots-clés : produit de la mer mollusque recette culinaire Résumé : Recettes de poulpe : Salade de poulpe au citron et aux câpres ; Poulpe mariné à l'huile d'olive, mangue et piment doux ; Poulpe caramélisé à l'ail, polenta crémeuse ; Poulpe grillé aux aubergines, jus au thym ; Marmite de poulpe et pommes de terre au vin rouge. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Mes petites recettes végétariennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Vincent Amiel, Auteur ; Claire Payen, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.58-61 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette végétarienne en images : Risotto de riz nerone ; Gaufre de pommes de terre aux champignons. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Mes petites recettes végétariennes [texte imprimé] / Vincent Amiel, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.58-61.
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Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette végétarienne en images : Risotto de riz nerone ; Gaufre de pommes de terre aux champignons. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Oignons farcis à la viande et aux herbes Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.62 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire oignon (légume) Résumé : Recette détaillée en images d'oignons farcis à la viande et aux herbes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Oignons farcis à la viande et aux herbes [texte imprimé] / Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.62.
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Mots-clés : recette culinaire oignon (légume) Résumé : Recette détaillée en images d'oignons farcis à la viande et aux herbes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Variations gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.64-69 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes culinaires de saison d'automne : Sandwichs d'endive au maquereau fumé ; Calamars à la tomate et au riz noir ; Brocoli à la ventrèche poivrée ; Cake aux dattes et aux écorces d'orange confite ; Mousse de châtaignes aux pommes caramélisées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Variations gourmandes [texte imprimé] / Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.64-69.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes culinaires de saison d'automne : Sandwichs d'endive au maquereau fumé ; Calamars à la tomate et au riz noir ; Brocoli à la ventrèche poivrée ; Cake aux dattes et aux écorces d'orange confite ; Mousse de châtaignes aux pommes caramélisées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Nicolas Pourcheresse, la cuisine de l'instant Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.70-74 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : gastronomie recette culinaire Résumé : Présentation de Nicolas Pourcheresse, chef cuisinier du restaurant Le Vagabond à Lille (59), en 2017. Recettes : Betterave cloutée, ketchup de betterave fumée ; Jardinière carotte sauce rhubarbe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Nicolas Pourcheresse, la cuisine de l'instant [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.70-74.
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Mots-clés : gastronomie recette culinaire Résumé : Présentation de Nicolas Pourcheresse, chef cuisinier du restaurant Le Vagabond à Lille (59), en 2017. Recettes : Betterave cloutée, ketchup de betterave fumée ; Jardinière carotte sauce rhubarbe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La recette fétiche de Charles Danet Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.76-77 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire morue (poisson) Résumé : Recette culinaire du chef cuisinier du restaurant Le Timbre à Paris en 2017, expliquée en détail et en images : Dos de cabillaud au jambon San Daniele, purée de chou-fleur, poireau grillé et émulsion de cerfeuil. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La recette fétiche de Charles Danet [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.76-77.
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Mots-clés : recette culinaire morue (poisson) Résumé : Recette culinaire du chef cuisinier du restaurant Le Timbre à Paris en 2017, expliquée en détail et en images : Dos de cabillaud au jambon San Daniele, purée de chou-fleur, poireau grillé et émulsion de cerfeuil. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Aux p'tits bonheurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Audrey Cosson, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.79-83 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes culinaires : Houmous et guacamole ; Salade de haricots borlotti au chorizo ; Tourte de pommes de terre au Cantal ; Boulettes de veau à la sauce ; Crumble de poires et figues ; Fondant au chocolat et au caramel au beurre salé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Aux p'tits bonheurs [texte imprimé] / Audrey Cosson, Auteur ; Emanuela Cino, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.79-83.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes culinaires : Houmous et guacamole ; Salade de haricots borlotti au chorizo ; Tourte de pommes de terre au Cantal ; Boulettes de veau à la sauce ; Crumble de poires et figues ; Fondant au chocolat et au caramel au beurre salé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Kevin Lacote, pâtissier enthousiaste Type de document : texte imprimé Auteurs : Kevin Lacote, Personne interviewée ; Marie-Laure Fréchet, Intervieweur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.84-86 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Entretien avec le chef pâtissier Kevin Lacote en 2017. Encadré : parcours professionnel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Kevin Lacote, pâtissier enthousiaste [texte imprimé] / Kevin Lacote, Personne interviewée ; Marie-Laure Fréchet, Intervieweur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.84-86.
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Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Entretien avec le chef pâtissier Kevin Lacote en 2017. Encadré : parcours professionnel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Exemplaires
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Titre : Dessert de pro Type de document : texte imprimé Auteurs : Carl Marletti, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.88-89 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette de gâteau expliquée pas à pas et détaillée en image : Eclair au chocolat. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dessert de pro [texte imprimé] / Carl Marletti, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.88-89.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette de gâteau expliquée pas à pas et détaillée en image : Eclair au chocolat. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Moelleux aux noisettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Ferreira, Auteur ; David Japy, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.90 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette de dessert pour six personnes, le Moelleux aux noisettes : préparation, ingrédients, accord mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Moelleux aux noisettes [texte imprimé] / Coralie Ferreira, Auteur ; David Japy, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.90.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette de dessert pour six personnes, le Moelleux aux noisettes : préparation, ingrédients, accord mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Anjou, le jardin de la France Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.92-100 Note générale : Adresses. Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire région Pays de la Loire Résumé : Reportage touristique et gastronomique sur l'Anjou. Recettes angevines : Pâté aux prunes ; Poêlée d'anguilles et rougail ; Champignons farcis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Reportage photographique [article] Anjou, le jardin de la France [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.92-100.
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Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire région Pays de la Loire Résumé : Reportage touristique et gastronomique sur l'Anjou. Recettes angevines : Pâté aux prunes ; Poêlée d'anguilles et rougail ; Champignons farcis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Reportage photographique Exemplaires
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Titre : L'Ombrie, il gusto italiano Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.102-106 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Catégories : Italie Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes culinaires italiennes de la région Ombrie : Schiacciata alle cipolle et salvia ; Baccalà al cartoccio ; Fettuccine al tartufo. Recette détaillée en images de gâteau aux fruits secs : Panpepato. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'Ombrie, il gusto italiano [texte imprimé] / Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.102-106.
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Catégories : Italie Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes culinaires italiennes de la région Ombrie : Schiacciata alle cipolle et salvia ; Baccalà al cartoccio ; Fettuccine al tartufo. Recette détaillée en images de gâteau aux fruits secs : Panpepato. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Condrieu, l'élégance du viognier Type de document : texte imprimé Auteurs : Aymone Vigière d'Anval, Auteur ; David Japy, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.107-111 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : cru : vin Résumé : Reportage sur le vin blanc de la vallée du Rhône, le Condrieu. Fiches de dégustation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Condrieu, l'élégance du viognier [texte imprimé] / Aymone Vigière d'Anval, Auteur ; David Japy, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.107-111.
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Mots-clés : cru : vin Résumé : Reportage sur le vin blanc de la vallée du Rhône, le Condrieu. Fiches de dégustation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Ardenne belge : le pays de cocagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.112-119 Note générale : Adresses. Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire Wallonie Résumé : Reportage touristique et gastronomique sur la région des Ardennes belges en 2017. Recettes de pays : Filet de biche, moutarde aux fruits rouges ; Croquette au fromage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Ardenne belge : le pays de cocagne [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.112-119.
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Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire Wallonie Résumé : Reportage touristique et gastronomique sur la région des Ardennes belges en 2017. Recettes de pays : Filet de biche, moutarde aux fruits rouges ; Croquette au fromage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Riz de Camargue : veiller aux grains Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.120-124 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire Camargue riz (céréale) Résumé : Présentation du riz de Camargue produit sur la commune de Saint-Gilles. Recettes à base de riz de Camargue : Khir ; Pilaf de légumes ; Cari de canard. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Riz de Camargue : veiller aux grains [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.120-124.
Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)
Mots-clés : recette culinaire Camargue riz (céréale) Résumé : Présentation du riz de Camargue produit sur la commune de Saint-Gilles. Recettes à base de riz de Camargue : Khir ; Pilaf de légumes ; Cari de canard. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Version originale Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.126-127 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)Mots-clés : recette culinaire Vietnam Résumé : Recette asiatique détaillée en images : Pho bo, soupe vietnamienne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Version originale [texte imprimé] / Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.126-127.
Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 241 (10/2017)
Mots-clés : recette culinaire Vietnam Résumé : Recette asiatique détaillée en images : Pho bo, soupe vietnamienne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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