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Bulletin N°242 Mention de date : 12/2017 Paru le : 01/12/2017 |
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Titre : Saveurs 242 Type de document : texte imprimé Editeur : Publications Bonnier, 2017 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)[article] Saveurs 242 [texte imprimé] . - Publications Bonnier, 2017.
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Titre : Eaux-de-vie d'ici au goût d'ailleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudine Abitbol, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.20 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : spiritueux Résumé : Panorama des spiritueux du monde fabriqués en France en 2017 : vodka, gin, whisky. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Eaux-de-vie d'ici au goût d'ailleurs [texte imprimé] / Claudine Abitbol, Auteur . - Publications Bonnier, 2017 . - p.20.
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Mots-clés : spiritueux Résumé : Panorama des spiritueux du monde fabriqués en France en 2017 : vodka, gin, whisky. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Café fondant au chocolat praliné Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.22 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette de dessert, Café fondant au chocolat praliné : préparation et cuisson pour huit personnes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Café fondant au chocolat praliné [texte imprimé] / Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.22.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette de dessert, Café fondant au chocolat praliné : préparation et cuisson pour huit personnes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : A coeur fondant... Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.24-34 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire fromage Résumé : Dossier consacré aux fromages en cuisine, fondus, grillés ou gratinés. Recettes : Frittata de poireaux à la tête-de-moine ; Champignons farcis aux épinards, noix et tomme du Limousin ; Purée de pommes de terre au beaufort ; Salade frisée à la poitrine fumée, oeuf mollet, croûtons et fourme d'Ambert ; Tartines de potiron rôti à la sauge, aux amandes et au brillat-savarin ; Croque-monsieur à la truffe, sauce Mornay au gruyère ;Gratinée d'oignons au vin blanc et au thym, tartines de chablisienne ; Gratin macaronis-jambon au laguiole ; Camembert rôti au romarin et à l'ail ; Polenta crémeuse au parmesan, à l'ail confit et au citron ; Burgers de veau au cheddar et poires caramélisées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A coeur fondant... [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.24-34.
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Mots-clés : recette culinaire fromage Résumé : Dossier consacré aux fromages en cuisine, fondus, grillés ou gratinés. Recettes : Frittata de poireaux à la tête-de-moine ; Champignons farcis aux épinards, noix et tomme du Limousin ; Purée de pommes de terre au beaufort ; Salade frisée à la poitrine fumée, oeuf mollet, croûtons et fourme d'Ambert ; Tartines de potiron rôti à la sauge, aux amandes et au brillat-savarin ; Croque-monsieur à la truffe, sauce Mornay au gruyère ;Gratinée d'oignons au vin blanc et au thym, tartines de chablisienne ; Gratin macaronis-jambon au laguiole ; Camembert rôti au romarin et à l'ail ; Polenta crémeuse au parmesan, à l'ail confit et au citron ; Burgers de veau au cheddar et poires caramélisées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le pain d'épice Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Vincent Amiel, Auteur ; Claire Payen, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.36-38 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Présentation du pain d'épices : origine, signes distinctifs. Recettes : Toasts de pain d'épice, foie gras poêlé et pickles d'oignon ; Pommes compotées, crumble de pain d'épice ; Filet mignon pané au pain d'épice, céleri-rave caramélisé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le pain d'épice [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Vincent Amiel, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.36-38.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Présentation du pain d'épices : origine, signes distinctifs. Recettes : Toasts de pain d'épice, foie gras poêlé et pickles d'oignon ; Pommes compotées, crumble de pain d'épice ; Filet mignon pané au pain d'épice, céleri-rave caramélisé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Volutes & volupté, la meringue Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Terroy, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.40-44 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Présentation de la meringue et recettes : Vacherin glacé pistache-framboise ; Merveilleux aux agrumes ; Gâteau meringué au citron ; Mini-meringues cacao-noisette ; Compote pomme-poire meringuée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Volutes & volupté, la meringue [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.40-44.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Présentation de la meringue et recettes : Vacherin glacé pistache-framboise ; Merveilleux aux agrumes ; Gâteau meringué au citron ; Mini-meringues cacao-noisette ; Compote pomme-poire meringuée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La truffe mise en boîte Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.46-48 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Catégories : Champignon Mots-clés : recette culinaire Résumé : Présentation et recettes de la truffe : Spaghettis à la truffe noire et pancetta ; Toasts de brioche à la truffe, oeufs de caille mollets ; Velouté de céleri, truffe d'été et noisettes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La truffe mise en boîte [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.46-48.
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Catégories : Champignon Mots-clés : recette culinaire Résumé : Présentation et recettes de la truffe : Spaghettis à la truffe noire et pancetta ; Toasts de brioche à la truffe, oeufs de caille mollets ; Velouté de céleri, truffe d'été et noisettes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Casseroles, de l'art d'apprivoiser le feu Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.50-58 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : mode de cuisson recette culinaire Résumé : Présentation de la cuisson à la casserole et recettes : Pot-au-feu de canard ; Saumon poché, farci aux épinards ; Chou farci à la viande et aux champignons braisés au jus ; Pintade aux champignons et aux châtaignes ; Légumes-racines glacés aux agrumes et au gingembre ; Rouelle de cochon au vinaigre ; Risotto au potiron et au chorizo ; Wok de poulet et chou chinois aux cacahuètes ; Joue de boeuf confite à l'orange. Encadrés : la parfaite batterie de cuisine ; quel matériau pour quelle cuisson ?. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Casseroles, de l'art d'apprivoiser le feu [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.50-58.
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Mots-clés : mode de cuisson recette culinaire Résumé : Présentation de la cuisson à la casserole et recettes : Pot-au-feu de canard ; Saumon poché, farci aux épinards ; Chou farci à la viande et aux champignons braisés au jus ; Pintade aux champignons et aux châtaignes ; Légumes-racines glacés aux agrumes et au gingembre ; Rouelle de cochon au vinaigre ; Risotto au potiron et au chorizo ; Wok de poulet et chou chinois aux cacahuètes ; Joue de boeuf confite à l'orange. Encadrés : la parfaite batterie de cuisine ; quel matériau pour quelle cuisson ?. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le turbot, un poisson délicat Type de document : texte imprimé Auteurs : Théo Torrecillas, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.60-61 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire turbot (poisson) Résumé : Présentation du turbot et recettes : Turbot rôti au beurre d'estragon ; Papillote de pavé de turbot aux agrumes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le turbot, un poisson délicat [texte imprimé] / Théo Torrecillas, Auteur . - Publications Bonnier, 2017 . - p.60-61.
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Mots-clés : recette culinaire turbot (poisson) Résumé : Présentation du turbot et recettes : Turbot rôti au beurre d'estragon ; Papillote de pavé de turbot aux agrumes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Mes petites recettes végétariennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérengère Abraham, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.62-65 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée Résumé : Recettes végétariennes expliquées en images : Curry rouge de légumes d'hiver ; Boulettes de sarrasin et courges rôties. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Mes petites recettes végétariennes [texte imprimé] / Bérengère Abraham, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.62-65.
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Catégories : Légume Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée Résumé : Recettes végétariennes expliquées en images : Curry rouge de légumes d'hiver ; Boulettes de sarrasin et courges rôties. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le kumquat Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Lesbros, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.66-68 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée Résumé : Présentation du fruit exotique, le kumquat. Recettes : Confiture de kumquats et fruits de la passion à la cardamome ; Civet de chevreuil aux kumquats et au chocolat ; Cake aux kumquats confits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le kumquat [texte imprimé] / Dominique Lesbros, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.66-68.
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Mots-clés : recette culinaire fruit : denrée Résumé : Présentation du fruit exotique, le kumquat. Recettes : Confiture de kumquats et fruits de la passion à la cardamome ; Civet de chevreuil aux kumquats et au chocolat ; Cake aux kumquats confits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le filet de boeuf Type de document : texte imprimé Auteurs : Théo Torrecillas, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.70-73 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie boeuf (mammifère) Résumé : Recettes de filet de boeuf : Tournedos lardés à la poire façon Rossini ; Filet de boeuf basse température et pommes de terre à la suédoise ; Filet de boeuf froid mariné au sésame ; Chateaubriand à la sauce chimichurri. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le filet de boeuf [texte imprimé] / Théo Torrecillas, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.70-73.
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Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie boeuf (mammifère) Résumé : Recettes de filet de boeuf : Tournedos lardés à la poire façon Rossini ; Filet de boeuf basse température et pommes de terre à la suédoise ; Filet de boeuf froid mariné au sésame ; Chateaubriand à la sauce chimichurri. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Parmentier de cabillaud au curry Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.74 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire morue (poisson) Résumé : Recette de parmentier de cabillaud pour quatre personnes. Accord mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Parmentier de cabillaud au curry [texte imprimé] / Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.74.
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Mots-clés : recette culinaire morue (poisson) Résumé : Recette de parmentier de cabillaud pour quatre personnes. Accord mets et vin. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Variations gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline Dubois, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.76-81 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes de saison d'hiver : Velouté de céleri-rave, noix de Saint-Jacques ; Risotto aux cèpes ; Canard à l'orange ; Cheese-cake à la poire ; Tarte au chocolat et écorces d'orange confites. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Variations gourmandes [texte imprimé] / Pauline Dubois, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.76-81.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes de saison d'hiver : Velouté de céleri-rave, noix de Saint-Jacques ; Risotto aux cèpes ; Canard à l'orange ; Cheese-cake à la poire ; Tarte au chocolat et écorces d'orange confites. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La recette fétiche d'Antonin Bonnet Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.82-83 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie porc (mammifère) Résumé : Recette du chef cuisinier Antoine Bonnet : Echine de cochon, crème soubise et pickles d'oignons. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La recette fétiche d'Antonin Bonnet [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.82-83.
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Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie porc (mammifère) Résumé : Recette du chef cuisinier Antoine Bonnet : Echine de cochon, crème soubise et pickles d'oignons. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Un Noël à croquer Type de document : texte imprimé Auteurs : Audrey Cosson, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.84-88 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes de Noël : Minde-pies aux fruits confits ; Sablés au citron ; Granola de Noël ; Sapin d'étoiles aux noisettes ; Biscotti aux amandes et fruits secs ; Truffes au chocolat blanc et au citron vert ; Guirlande de gingerbreads ; Glacage royal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Un Noël à croquer [texte imprimé] / Audrey Cosson, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.84-88.
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Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recettes de Noël : Minde-pies aux fruits confits ; Sablés au citron ; Granola de Noël ; Sapin d'étoiles aux noisettes ; Biscotti aux amandes et fruits secs ; Truffes au chocolat blanc et au citron vert ; Guirlande de gingerbreads ; Glacage royal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Dans les cuisines d'un palace Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.89-93 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : gastronomie recette culinaire hôtel de luxe Résumé : Reportage sur le Four Season Hotel George V en 2017. Recettes : Le Club-sandwich du George V ; Oeuf cocotte, foie gras, truffe noire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dans les cuisines d'un palace [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.89-93.
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Mots-clés : gastronomie recette culinaire hôtel de luxe Résumé : Reportage sur le Four Season Hotel George V en 2017. Recettes : Le Club-sandwich du George V ; Oeuf cocotte, foie gras, truffe noire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Dessert de pro Type de document : texte imprimé Auteurs : Carl Marletti, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.94-95 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette détaillée en images de Bûche roulée chocolat et marrons confits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Iconographie [article] Dessert de pro [texte imprimé] / Carl Marletti, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.94-95.
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Mots-clés : recette culinaire pâtisserie : technique Résumé : Recette détaillée en images de Bûche roulée chocolat et marrons confits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Iconographie Exemplaires
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Titre : Meatloaf entrelardé au parmesan Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.96 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie boeuf (mammifère) Résumé : Recette expliquée pas à pas de meatloaf (pain de viande). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Meatloaf entrelardé au parmesan [texte imprimé] / Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.96.
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Mots-clés : recette culinaire viande de boucherie boeuf (mammifère) Résumé : Recette expliquée pas à pas de meatloaf (pain de viande). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La petite Sibérie au coeur des montagnes du Jura Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.98-104 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire région Franche-Comté Résumé : Reportage touristique et gastronomique des montagnes du Jura. Recettes : Boîte chaude ; Croûte aux champignons ; Tarte au goumeau. Répertoires d'adresses d'hébergement et de restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La petite Sibérie au coeur des montagnes du Jura [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.98-104.
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Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie recette culinaire région Franche-Comté Résumé : Reportage touristique et gastronomique des montagnes du Jura. Recettes : Boîte chaude ; Croûte aux champignons ; Tarte au goumeau. Répertoires d'adresses d'hébergement et de restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Les ormeaux, l'or de l'aber Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.107-111 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire ormeau (mollusque) Résumé : Reportage sur les élevages d'ormeaux dans le nord de la Bretagne en 2017. Recettes : Ormeaux aux cèpes ; Ormeaux poêlés au beurre d'orange et pommes de terre ; Ormeaux à la persillade de coriandre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Les ormeaux, l'or de l'aber [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.107-111.
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Mots-clés : recette culinaire ormeau (mollusque) Résumé : Reportage sur les élevages d'ormeaux dans le nord de la Bretagne en 2017. Recettes : Ormeaux aux cèpes ; Ormeaux poêlés au beurre d'orange et pommes de terre ; Ormeaux à la persillade de coriandre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Le Frioul-Vénétie julienne, il gusto italiano Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.112-116 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Mots-clés : recette culinaire Italie du Nord Résumé : Recettes du nord de l'Italie, du Frioul-Vénétie julienne : Zuppa di orzo, fagioli e scampi ; Polenta e cotechino ; Cubana ; Gnocchi di zucca alla salvia. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le Frioul-Vénétie julienne, il gusto italiano [texte imprimé] / Laura Zavan, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.112-116.
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Mots-clés : recette culinaire Italie du Nord Résumé : Recettes du nord de l'Italie, du Frioul-Vénétie julienne : Zuppa di orzo, fagioli e scampi ; Polenta e cotechino ; Cubana ; Gnocchi di zucca alla salvia. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Vienne l'éternelle gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.118-124 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie Vienne : Autriche Résumé : Reportage touristique et gastronomique sur Vienne. Recettes : Wiener schnitzel ; Apfelstrudel. Répertoire d'adresses gastronomiques et hôtelières. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Vienne l'éternelle gourmande [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.118-124.
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Catégories : Tourisme Mots-clés : gastronomie Vienne : Autriche Résumé : Reportage touristique et gastronomique sur Vienne. Recettes : Wiener schnitzel ; Apfelstrudel. Répertoire d'adresses gastronomiques et hôtelières. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Version originale Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.126-127 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)Catégories : Asie Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette culinaire asiatique : Gâteau salé de radis blanc. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Version originale [texte imprimé] / Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.126-127.
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in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)
Catégories : Asie Mots-clés : recette culinaire Résumé : Recette culinaire asiatique : Gâteau salé de radis blanc. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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