LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inSaveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)

Titre :	Le pain d'épice
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Louis André, Auteur ; Vincent Amiel, Auteur ; Claire Payen, Photographe
Editeur :	Publications Bonnier, 2017
Article en page(s) :	p.36-38
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	recette culinaire  pâtisserie : technique
Résumé :	Présentation du pain d'épices : origine, signes distinctifs. Recettes : Toasts de pain d'épice, foie gras poêlé et pickles d'oignon ; Pommes compotées, crumble de pain d'épice ; Filet mignon pané au pain d'épice, céleri-rave caramélisé.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le pain d'épice [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Vincent Amiel, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.36-38.
Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)

Mots-clés :	recette culinaire  pâtisserie : technique
Résumé :	Présentation du pain d'épices : origine, signes distinctifs. Recettes : Toasts de pain d'épice, foie gras poêlé et pickles d'oignon ; Pommes compotées, crumble de pain d'épice ; Filet mignon pané au pain d'épice, céleri-rave caramélisé.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique