[article]
| Titre : |
Le chevreau |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Emmanuelle Jary, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2017 |
| Article en page(s) : |
p.36-40 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 237 (05/2017)
| Mots-clés : |
recette culinaire chèvre (mammifère) |
| Résumé : |
Recettes culinaires de chevreau : Gigot de chevreau pimenté rôti ; Carré de chevreau rôti à la sauge, aubergine grillée et purée d'ail ; Epaule de chevreau braisée à la moutarde et à l'estragon ; Côtes de chevreau grillées au pesto de menthe, polenta crémeuse ; Epaule de chevreau marinée et rôtie à l'ail et au romarin ; Côtes de chevreau grillées au pesto de menthe, polenta crémeuse. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Le chevreau [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.36-40. Langues : Français ( fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 237 (05/2017)
| Mots-clés : |
recette culinaire chèvre (mammifère) |
| Résumé : |
Recettes culinaires de chevreau : Gigot de chevreau pimenté rôti ; Carré de chevreau rôti à la sauge, aubergine grillée et purée d'ail ; Epaule de chevreau braisée à la moutarde et à l'estragon ; Côtes de chevreau grillées au pesto de menthe, polenta crémeuse ; Epaule de chevreau marinée et rôtie à l'ail et au romarin ; Côtes de chevreau grillées au pesto de menthe, polenta crémeuse. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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