LP Jean Mermoz Vire Normandie

Hygiéne et restauration / Dominique Brunet / B.P.I (1988)

Public ISBD Titre : Hygiéne et restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Brunet Editeur : B.P.I, 1988 Collection : Les guides pratiques des CHR ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-007-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : restauration collective  équipement sanitaire  prévention Résumé : Les régles de conservation, de nettoyage, dans la restauration collective et les risques sanitaires qui peuvent découler d'une mauvaise hygiéne. Nature du document : documentaire Genre : Manuel d'enseignement Hygiéne et restauration [texte imprimé] / Dominique Brunet . - B.P.I, 1988. - (Les guides pratiques des CHR) . ISBN : 978-2-85708-007-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : restauration collective  équipement sanitaire  prévention Résumé : Les régles de conservation, de nettoyage, dans la restauration collective et les risques sanitaires qui peuvent découler d'une mauvaise hygiéne. Nature du document : documentaire Genre : Manuel d'enseignement

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
5579	647.71 BRU	Livre	CDI	Documentaire	Disponible