LP Jean Mermoz Vire Normandie

100 Plats du jour en fiches techniques / Dominique Weber / B.P.I (1989)

Public ISBD Titre : 100 Plats du jour en fiches techniques Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Weber ; Vincent Weber Editeur : B.P.I, 1989 Collection : Les guides pratiques des CHR ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-034-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine professionnelle  recette culinaire Résumé : Recueil de recettes de cuisine pour viande et poissons pour la restauration collective. Attention prix de revient des propositions en francs et non en euros ! Nature du document : documentaire Genre : Manuel d'enseignement 100 Plats du jour en fiches techniques [texte imprimé] / Dominique Weber ; Vincent Weber . - B.P.I, 1989. - (Les guides pratiques des CHR) . ISBN : 978-2-85708-034-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine professionnelle  recette culinaire Résumé : Recueil de recettes de cuisine pour viande et poissons pour la restauration collective. Attention prix de revient des propositions en francs et non en euros ! Nature du document : documentaire Genre : Manuel d'enseignement

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
5580	641.5 WEB	Livre	CDI	Documentaire	Disponible