[article]
| Titre : |
Chefs gastronomiques en collectivité : de l'inédit dans les assiettes avec les grands chefs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Karine Averty, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur |
| Editeur : |
Editions de la RHF, 2017 |
| Article en page(s) : |
p.36-43 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Restauration collective > 300 (09/2017)
| Mots-clés : |
restauration collective gastronomie |
| Résumé : |
Dossier consacré à l'implication des grands chefs cuisiniers en cuisine collective en 2017, que ce soit en restauration hospitalière, en restauration scolaire ou en maison de retraite. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Chefs gastronomiques en collectivité : de l'inédit dans les assiettes avec les grands chefs [texte imprimé] / Karine Averty, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur . - Editions de la RHF, 2017 . - p.36-43. Langues : Français ( fre) in Restauration collective > 300 (09/2017)
| Mots-clés : |
restauration collective gastronomie |
| Résumé : |
Dossier consacré à l'implication des grands chefs cuisiniers en cuisine collective en 2017, que ce soit en restauration hospitalière, en restauration scolaire ou en maison de retraite. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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