[article]
| Titre : |
Autocontrôle et traçabilité, les obligations du PMS |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anaïs Allier, Auteur |
| Editeur : |
Editions de la RHF, 2017 |
| Article en page(s) : |
p.44 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Restauration collective > 296 (02/2017)
| Mots-clés : |
hygiène restauration collective traçabilité |
| Résumé : |
Analyse du Plan de maîtrise sanitaire (PMS) dans le domaine de la restauration collective en 2017, pour la mise en place des mesures d'hygiène et de traçabilité. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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