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Auteur Mélanie Carpentier |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheCentres de vacances / Mélanie Carpentier / Editions de la RHF (2016) in Restauration collective, 290 (06/2016)
Titre : Centres de vacances Type de document : texte imprimé Auteurs : Mélanie Carpentier, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.30-39 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 290 (06/2016)Mots-clés : village de vacances restauration collective Résumé : Dossier consacré à la restauration des centres de vacances ou de loisirs et colonies en 2016. Reportages sur la cuisine de l'association Pré en bulles, sur la société de restauration Convivio, sur la restauration des centres UCPA (Union nationale des centres sportifs de plein air), et sur un village de vacances VTF. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Centres de vacances [texte imprimé] / Mélanie Carpentier, Auteur ; Christel Reynaud, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.30-39.
Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 290 (06/2016)
Mots-clés : village de vacances restauration collective Résumé : Dossier consacré à la restauration des centres de vacances ou de loisirs et colonies en 2016. Reportages sur la cuisine de l'association Pré en bulles, sur la société de restauration Convivio, sur la restauration des centres UCPA (Union nationale des centres sportifs de plein air), et sur un village de vacances VTF. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Un nouveau monde culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Mélanie Carpentier, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.24 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 290 (06/2016)Mots-clés : gastronomie restauration collective Résumé : Le point sur les tendances culinaires de la restauration collective en 2016 qui concilient éducation au goût, équilibre nutritionnel et cuisines du monde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Un nouveau monde culinaire [texte imprimé] / Mélanie Carpentier, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.24.
Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 290 (06/2016)
Mots-clés : gastronomie restauration collective Résumé : Le point sur les tendances culinaires de la restauration collective en 2016 qui concilient éducation au goût, équilibre nutritionnel et cuisines du monde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : La nutrition, c'est la santé ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Laville, Personne interviewée ; Mélanie Carpentier, Intervieweur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.8-9 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)Catégories : Santé Mots-clés : nutrition Résumé : Entretien avec Martine Laville, directrice du centre de recherches en nutrition humaine Rhône-Alpes en 2016, sur le rôle de la nutrition sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] La nutrition, c'est la santé ! [texte imprimé] / Martine Laville, Personne interviewée ; Mélanie Carpentier, Intervieweur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.8-9.
Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 292 (10/2016)
Catégories : Santé Mots-clés : nutrition Résumé : Entretien avec Martine Laville, directrice du centre de recherches en nutrition humaine Rhône-Alpes en 2016, sur le rôle de la nutrition sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Exemplaires
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Titre : Opération zéro gaspillage Type de document : texte imprimé Auteurs : Mélanie Carpentier, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.22-24 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 293 (11/2016)Mots-clés : restauration collective gaspillage alimentaire Résumé : Reportage sur la cuisine centrale de l'hôpital de Charleville-Mézières (08) en 2016, qui ne subit aucune perte alimentaire en cuisine : explication de la méthode de travail. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Opération zéro gaspillage [texte imprimé] / Mélanie Carpentier, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.22-24.
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in Restauration collective > 293 (11/2016)
Mots-clés : restauration collective gaspillage alimentaire Résumé : Reportage sur la cuisine centrale de l'hôpital de Charleville-Mézières (08) en 2016, qui ne subit aucune perte alimentaire en cuisine : explication de la méthode de travail. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
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Titre : Pâtisserie, je t'aime, moi aussi ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Mélanie Carpentier, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.30-33 Langues : Français (fre)
in Restauration collective > 293 (11/2016)Mots-clés : restauration collective pâtisserie : technique Résumé : Dossier consacré à la pâtisserie en restauration collective en 2016. Témoignages d'acteurs de la restauration. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Pâtisserie, je t'aime, moi aussi ! [texte imprimé] / Mélanie Carpentier, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.30-33.
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in Restauration collective > 293 (11/2016)
Mots-clés : restauration collective pâtisserie : technique Résumé : Dossier consacré à la pâtisserie en restauration collective en 2016. Témoignages d'acteurs de la restauration. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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