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Information des consommateurs sur les allergènes... petit rappel / Pascale Carrabin / Editions de la RHF (2016) in Restauration collective, 290 (06/2016)

Public ISBD [article]  inRestauration collective > 290 (06/2016) Titre : Information des consommateurs sur les allergènes... petit rappel Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carrabin, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.42 Langues : Français (fre) Mots-clés : allergie  préparation des repas  restauration (gestion de restaurant) Résumé : Le point sur la réglementation en vigueur concernant l'information des consommateurs sur la présence d'allergènes dans leurs productions en 2016. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Information des consommateurs sur les allergènes... petit rappel [texte imprimé] / Pascale Carrabin, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.42. Langues : Français (fre) in Restauration collective > 290 (06/2016) Mots-clés : allergie  préparation des repas  restauration (gestion de restaurant) Résumé : Le point sur la réglementation en vigueur concernant l'information des consommateurs sur la présence d'allergènes dans leurs productions en 2016. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Produits de la pêche et contamination / Pascale Carrabin / Editions de la RHF (2016) in Restauration collective, 294 (12/2016)

Public ISBD [article]  inRestauration collective > 294 (12/2016) Titre : Produits de la pêche et contamination Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carrabin, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2016 Article en page(s) : p.42 Langues : Français (fre) Catégories : Produit chimique Mots-clés : produit de la mer  risque alimentaire  contamination biologique  produit polluant Résumé : Le point sur le risque de contamination des produits de la pêche en 2016. Les types de contaminants : les contaminants chimiques, les contaminants microbiologiques et parasitaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Produits de la pêche et contamination [texte imprimé] / Pascale Carrabin, Auteur . - Editions de la RHF, 2016 . - p.42. Langues : Français (fre) in Restauration collective > 294 (12/2016) Catégories : Produit chimique Mots-clés : produit de la mer  risque alimentaire  contamination biologique  produit polluant Résumé : Le point sur le risque de contamination des produits de la pêche en 2016. Les types de contaminants : les contaminants chimiques, les contaminants microbiologiques et parasitaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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