LP Jean Mermoz Vire Normandie

Aimer l'amer / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2017) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 234 (02/2017)

Public ISBD [article]  inSaveurs (Boulogne-Billancourt) > 234 (02/2017) Titre : Aimer l'amer Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.18-26 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie  recette culinaire Résumé : Etude de l'amertume en cuisine par des personnalités de la gastronomie. Recettes au goût amer : saumon mi-cuit aux endives confites ; lapin à la bière ; terrine de foies de volaille au romarin ; pâtes aux noix, au romarin et au beurre noisette ; salade de Trevise aux pommes et aux noix ; cocktail (le Spritz) ; tarte au chocolat, au café et aux noix ; marmelade de pomélos. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Aimer l'amer [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.18-26. Langues : Français (fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 234 (02/2017) Mots-clés : gastronomie  recette culinaire Résumé : Etude de l'amertume en cuisine par des personnalités de la gastronomie. Recettes au goût amer : saumon mi-cuit aux endives confites ; lapin à la bière ; terrine de foies de volaille au romarin ; pâtes aux noix, au romarin et au beurre noisette ; salade de Trevise aux pommes et aux noix ; cocktail (le Spritz) ; tarte au chocolat, au café et aux noix ; marmelade de pomélos. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Alex Croquet : bon comme du bon pain / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2018) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 251 (12/2018)

Public ISBD [article]  inSaveurs (Boulogne-Billancourt) > 251 (12/2018) Titre : Alex Croquet : bon comme du bon pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2018 Article en page(s) : p.70-121 Langues : Français (fre) Mots-clés : boulanger  pâtissier Résumé : Présentation du boulanger-pâtissier français Alex Croquet : son parcours. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Alex Croquet : bon comme du bon pain [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur . - Publications Bonnier, 2018 . - p.70-121. Langues : Français (fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 251 (12/2018) Mots-clés : boulanger  pâtissier Résumé : Présentation du boulanger-pâtissier français Alex Croquet : son parcours. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Alexandre Mazzia, question de feeling / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2017) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 238 (06/2017)

Public ISBD [article]  inSaveurs (Boulogne-Billancourt) > 238 (06/2017) Titre : Alexandre Mazzia, question de feeling Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Editeur : Publications Bonnier, 2017 Article en page(s) : p.76-80 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie  recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier installé à Marseille, Alexandre Mazzia. Recettes : Tapioca, beurre blanc au café, jus de passion, framboise-harissa ; Brocoli, condiment citron-géranium. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Alexandre Mazzia, question de feeling [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.76-80. Langues : Français (fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 238 (06/2017) Mots-clés : gastronomie  recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier installé à Marseille, Alexandre Mazzia. Recettes : Tapioca, beurre blanc au café, jus de passion, framboise-harissa ; Brocoli, condiment citron-géranium. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Amiens : la cité jardin / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2020) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 262 (03/2020)

Public ISBD [article]  inSaveurs (Boulogne-Billancourt) > 262 (03/2020) Titre : Amiens : la cité jardin Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2020 Article en page(s) : p.84-93 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie  recette culinaire  Amiens : Somme Résumé : Présentation de la ville d'Amiens et de sa gastronomie : ses spécialités locales ; une ville avec des jardins, une philosophie du bio et une navigation sur canaux. Recettes : Pommes de terre et harengs fumés ; Gâteau battu ; Macarons d'Amiens. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Amiens : la cité jardin [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur . - Publications Bonnier, 2020 . - p.84-93. Langues : Français (fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 262 (03/2020) Mots-clés : gastronomie  recette culinaire  Amiens : Somme Résumé : Présentation de la ville d'Amiens et de sa gastronomie : ses spécialités locales ; une ville avec des jardins, une philosophie du bio et une navigation sur canaux. Recettes : Pommes de terre et harengs fumés ; Gâteau battu ; Macarons d'Amiens. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Anvers : le bon endroit / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2019) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 259 (10/2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs (Boulogne-Billancourt) > 259 (10/2019) Titre : Anvers : le bon endroit Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2019 Article en page(s) : p.86-93 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie  Anvers : Belgique  restauration (gestion de restaurant) Résumé : Découverte de la ville d?Anvers en Belgique : le centre historique, une culture du restaurant, les quartiers branchés avec les restaurants et cafés à la mode. Recette : Coques aux herbes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Anvers : le bon endroit [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur . - Publications Bonnier, 2019 . - p.86-93. Langues : Français (fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 259 (10/2019) Mots-clés : gastronomie  Anvers : Belgique  restauration (gestion de restaurant) Résumé : Découverte de la ville d?Anvers en Belgique : le centre historique, une culture du restaurant, les quartiers branchés avec les restaurants et cafés à la mode. Recette : Coques aux herbes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Ardenne belge : le pays de cocagne / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2017) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 241 (10/2017)

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La bière : et si on en faisait tout un plat ? / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2021) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 272 (03/2021)

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Bonnes poires ! / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2019) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 258 (09/2019)

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Brighton la belle excentrique / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2017) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 239 (07/2017)

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Budapest, bain de jouvence / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2017) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 235 (03/2017)

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Camille Lesecq, pâtissier gourmand / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2017) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 237 (05/2017)

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Casseroles, de l'art d'apprivoiser le feu / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2017) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 242 (12/2017)

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Les céréales : veillons aux grains / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2018) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 247 (06/2018)

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Chocolat à pâtisser : bon à tout faire / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2021) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 270 (01/2021)

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Le citron de Syracuse, soleil sicilien / Marie-Laure Fréchet / Publications Bonnier (2017) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 236 (04/2017)

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