[article]
| Titre : |
A coeur fondant... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2017 |
| Article en page(s) : |
p.24-34 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)
| Mots-clés : |
recette culinaire fromage |
| Résumé : |
Dossier consacré aux fromages en cuisine, fondus, grillés ou gratinés. Recettes : Frittata de poireaux à la tête-de-moine ; Champignons farcis aux épinards, noix et tomme du Limousin ; Purée de pommes de terre au beaufort ; Salade frisée à la poitrine fumée, oeuf mollet, croûtons et fourme d'Ambert ; Tartines de potiron rôti à la sauge, aux amandes et au brillat-savarin ; Croque-monsieur à la truffe, sauce Mornay au gruyère ;Gratinée d'oignons au vin blanc et au thym, tartines de chablisienne ; Gratin macaronis-jambon au laguiole ; Camembert rôti au romarin et à l'ail ; Polenta crémeuse au parmesan, à l'ail confit et au citron ; Burgers de veau au cheddar et poires caramélisées. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] A coeur fondant... [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe . - Publications Bonnier, 2017 . - p.24-34. Langues : Français ( fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 242 (12/2017)
| Mots-clés : |
recette culinaire fromage |
| Résumé : |
Dossier consacré aux fromages en cuisine, fondus, grillés ou gratinés. Recettes : Frittata de poireaux à la tête-de-moine ; Champignons farcis aux épinards, noix et tomme du Limousin ; Purée de pommes de terre au beaufort ; Salade frisée à la poitrine fumée, oeuf mollet, croûtons et fourme d'Ambert ; Tartines de potiron rôti à la sauge, aux amandes et au brillat-savarin ; Croque-monsieur à la truffe, sauce Mornay au gruyère ;Gratinée d'oignons au vin blanc et au thym, tartines de chablisienne ; Gratin macaronis-jambon au laguiole ; Camembert rôti au romarin et à l'ail ; Polenta crémeuse au parmesan, à l'ail confit et au citron ; Burgers de veau au cheddar et poires caramélisées. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAmuse-bouches : à vos marques, prêts... Festoyez ! / Publications Bonnier (2018) in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), 034 (12/2018)
