[article]
| Titre : |
L'ail des ours : sauvage et subtil |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maëva Terroy, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2019 |
| Article en page(s) : |
p.54-57 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 255 (05/2019)
| Mots-clés : |
recette culinaire monocotylédone |
| Résumé : |
Point sur l'ail des ours, version sauvage de l'ail cultivé : lieux où il pousse, quand le récolter, quelles parties de la plante utiliser, comment le consommer et le cuisiner, comment éviter de le confondre avec d'autres plantes toxiques. Recettes : Risotto aux asperges et à l'ail des ours ; Velouté aux pommes de terre, ail des ours et croûtons maison ; Poulet farci sous la peau au beurre d'ail des ours, petits légumes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] L'ail des ours : sauvage et subtil [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur . - Publications Bonnier, 2019 . - p.54-57. Langues : Français ( fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 255 (05/2019)
| Mots-clés : |
recette culinaire monocotylédone |
| Résumé : |
Point sur l'ail des ours, version sauvage de l'ail cultivé : lieux où il pousse, quand le récolter, quelles parties de la plante utiliser, comment le consommer et le cuisiner, comment éviter de le confondre avec d'autres plantes toxiques. Recettes : Risotto aux asperges et à l'ail des ours ; Velouté aux pommes de terre, ail des ours et croûtons maison ; Poulet farci sous la peau au beurre d'ail des ours, petits légumes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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