[article]
| Titre : |
Romain Hubert |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Stéphanie Pioud, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 |
| Article en page(s) : |
p.114 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018)
| Mots-clés : |
gastronomie |
| Résumé : |
Présentation du chef cuisinier Romain Hubert et de son restaurant "L'Emulsion", situé à Saint-Alban-de-Roche, une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de sa manière de progresser dans l'invention de textures et de présentations graphiques dans sa cuisine gastronomique. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Romain Hubert [texte imprimé] / Stéphanie Pioud, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.114. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018)
| Mots-clés : |
gastronomie |
| Résumé : |
Présentation du chef cuisinier Romain Hubert et de son restaurant "L'Emulsion", situé à Saint-Alban-de-Roche, une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de sa manière de progresser dans l'invention de textures et de présentations graphiques dans sa cuisine gastronomique. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Romain Hubert / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
