[article]
| Titre : |
Mijoté de lieu noir au Vouvray, panier de légumes nouveaux |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marc Galais, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 |
| Article en page(s) : |
p.10-11 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3611 (12/07/2018)
| Catégories : |
Poisson
|
| Mots-clés : |
recette culinaire artichaut (légume) |
| Résumé : |
Recette estivale proposée par le chef responsable du pôle culinaire Transgourmet Marc Galais, à base de poisson, de légumes d'été (artichauts violets, haricots verts, tomates cerises, carottes, navets et oignons blancs) : ingrédients, cuisson, assemblage, coût, accord mets vin proposé. Autres suggestions de plats et desserts d'été. Focus sur deux produits de saison (abricot et artichaut). |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Mijoté de lieu noir au Vouvray, panier de légumes nouveaux [texte imprimé] / Marc Galais, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.10-11. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3611 (12/07/2018)
| Catégories : |
Poisson
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| Mots-clés : |
recette culinaire artichaut (légume) |
| Résumé : |
Recette estivale proposée par le chef responsable du pôle culinaire Transgourmet Marc Galais, à base de poisson, de légumes d'été (artichauts violets, haricots verts, tomates cerises, carottes, navets et oignons blancs) : ingrédients, cuisson, assemblage, coût, accord mets vin proposé. Autres suggestions de plats et desserts d'été. Focus sur deux produits de saison (abricot et artichaut). |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Mijoté de lieu noir au Vouvray, panier de légumes nouveaux / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3611 (12/07/2018)