LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3616 (17/08/2018)

Titre :	Le lavage et la décontamination des végétaux
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018
Article en page(s) :	p.7
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Produit végétal
Mots-clés :	hygiène alimentaire  sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	Consignes pour le nettoyage et la désinfection des fruits, légumes et herbes aromatiques en restauration : les dangers microbiologiques et les risques parasitaires ; la marche à suivre.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le lavage et la décontamination des végétaux [texte imprimé] / Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.7.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3616 (17/08/2018)

Catégories :	Produit végétal
Mots-clés :	hygiène alimentaire  sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	Consignes pour le nettoyage et la désinfection des fruits, légumes et herbes aromatiques en restauration : les dangers microbiologiques et les risques parasitaires ; la marche à suivre.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique