LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3622 (27/09/2018)

Titre :	Carafe d'eau : comment faire avec ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nadine Lemoine, Auteur ; Anne Eveillard, Auteur ; Bernard Boutboul, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018
Article en page(s) :	p.2-5
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	boisson non alcoolisée  technique de restaurant  technique de restaurant
Résumé :	Dossier consacré à la carafe d?eau en restauration. L'obligation légale de la servir gratuitement au client. Les stratégies commerciales possibles pour vendre de l'eau en bouteille. Enquête sur les pratiques auprès de restaurateurs. Interviews de responsables de restaurant et témoignages de serveurs sur leurs astuces pour encourager le client à consommer et acheter de l'eau (filtrée, parfumée, gazeuse, plate...) et ainsi augmenter le chiffre d'affaires de l'établissement.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Carafe d'eau : comment faire avec ? [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur ; Anne Eveillard, Auteur ; Bernard Boutboul, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.2-5.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3622 (27/09/2018)

Mots-clés :	boisson non alcoolisée  technique de restaurant  technique de restaurant
Résumé :	Dossier consacré à la carafe d?eau en restauration. L'obligation légale de la servir gratuitement au client. Les stratégies commerciales possibles pour vendre de l'eau en bouteille. Enquête sur les pratiques auprès de restaurateurs. Interviews de responsables de restaurant et témoignages de serveurs sur leurs astuces pour encourager le client à consommer et acheter de l'eau (filtrée, parfumée, gazeuse, plate...) et ainsi augmenter le chiffre d'affaires de l'établissement.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage