[article]
| Titre : |
Proposer des super-fruits et super-légumes dans son établissement |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laurence Le Bouquin, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 |
| Article en page(s) : |
p.84-88 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3627 (02/11/2018)
| Catégories : |
Produit végétal
|
| Mots-clés : |
aliment diététique équilibre alimentaire technique de restaurant |
| Résumé : |
Présentation de produits alimentaires d'origine végétale (fruits et légumes), mis à l'honneur en restauration pour leurs vertus sanitaires (vitamines, antioxydants, minéraux). Présentation de ces denrées de qualité, plébiscitées par les consommateurs (Chocolat et cacao, artichaut, pomme Granny-Smith, clou de girofle, brocoli, orange, figue...). Conseils techniques pour bien les choisir, les préparer et les accommoder. Focus sur la grenade et les baies d'açaï. Rations conseillées. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Proposer des super-fruits et super-légumes dans son établissement [texte imprimé] / Laurence Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.84-88. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3627 (02/11/2018)
| Catégories : |
Produit végétal
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| Mots-clés : |
aliment diététique équilibre alimentaire technique de restaurant |
| Résumé : |
Présentation de produits alimentaires d'origine végétale (fruits et légumes), mis à l'honneur en restauration pour leurs vertus sanitaires (vitamines, antioxydants, minéraux). Présentation de ces denrées de qualité, plébiscitées par les consommateurs (Chocolat et cacao, artichaut, pomme Granny-Smith, clou de girofle, brocoli, orange, figue...). Conseils techniques pour bien les choisir, les préparer et les accommoder. Focus sur la grenade et les baies d'açaï. Rations conseillées. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Proposer des super-fruits et super-légumes dans son établissement / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3627 (02/11/2018)