[article]
| Titre : |
Quels vins choisir pour accompagner les champignons ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Paul Brunet, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 |
| Article en page(s) : |
p.20 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3629 (15/11/2018)
| Catégories : |
Champignon
|
| Mots-clés : |
oenologie vin technique de restaurant |
| Résumé : |
Conseils pour associer le vin (rouge ou blanc) en accompagnement d'un plat confectionné à base de champignons. Considération sur les variétés de champignons en termes de textures, parfums et types de préparations possibles. Exemples d'accords mets-vin particulièrement réussis avec des girolles, morilles, cèpes, bolets ou truffes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Quels vins choisir pour accompagner les champignons ? [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.20. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3629 (15/11/2018)
| Catégories : |
Champignon
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| Mots-clés : |
oenologie vin technique de restaurant |
| Résumé : |
Conseils pour associer le vin (rouge ou blanc) en accompagnement d'un plat confectionné à base de champignons. Considération sur les variétés de champignons en termes de textures, parfums et types de préparations possibles. Exemples d'accords mets-vin particulièrement réussis avec des girolles, morilles, cèpes, bolets ou truffes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Quels vins choisir pour accompagner les champignons ? / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3629 (15/11/2018)