[article]
| Titre : |
Gâteaux et entremets : le grand jeu |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Lucie Dauchy, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2018 |
| Article en page(s) : |
p.114-122 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) > 034 (12/2018)
| Mots-clés : |
recette culinaire |
| Résumé : |
Recettes de gâteaux et d'entremets pour les repas de fêtes : Couronne de choux meringués au lemon curd ; Charlotte aux poires et à la mousse de ricotta ; Crème à la fleur d'oranger et à l'amande, tuiles au sésame ; Bûche pistache-framboise et ganache chocolat blanc ; Layer cake à la noix de coco ; Nougat glacé ; Pain d'épice aux dattes et mascarpone fouetté au café ; Mousse de marron, noisettes caramélisées, pralin à la fleur de sel ; Pavlovas et fruits rouges au sirop de verveine. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Gâteaux et entremets : le grand jeu [texte imprimé] / Lucie Dauchy, Auteur . - Publications Bonnier, 2018 . - p.114-122. Langues : Français ( fre) in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) > 034 (12/2018)
| Mots-clés : |
recette culinaire |
| Résumé : |
Recettes de gâteaux et d'entremets pour les repas de fêtes : Couronne de choux meringués au lemon curd ; Charlotte aux poires et à la mousse de ricotta ; Crème à la fleur d'oranger et à l'amande, tuiles au sésame ; Bûche pistache-framboise et ganache chocolat blanc ; Layer cake à la noix de coco ; Nougat glacé ; Pain d'épice aux dattes et mascarpone fouetté au café ; Mousse de marron, noisettes caramélisées, pralin à la fleur de sel ; Pavlovas et fruits rouges au sirop de verveine. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Gâteaux et entremets : le grand jeu / Publications Bonnier (2018) in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), 034 (12/2018)
