[article]
| Titre : |
Le gruyère suisse : un fromage plein... de caractère |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Louis André, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2019 |
| Article en page(s) : |
p.36-38 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 254 (04/2019)
| Mots-clés : |
fromage recette culinaire |
| Résumé : |
Le point sur le gruyère suisse d'alpage : son origine, sa fabrication, son affinage, sa certification AOP, la confusion avec d'autres fromages à pâtes pressées. Recettes : Crêpe de sarrasin à la fondue d'épinards ; Oeuf et gruyère suisse ; Gâteau de pommes de terre à la pancetta et au gruyère suisse. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Le gruyère suisse : un fromage plein... de caractère [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur . - Publications Bonnier, 2019 . - p.36-38. Langues : Français ( fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 254 (04/2019)
| Mots-clés : |
fromage recette culinaire |
| Résumé : |
Le point sur le gruyère suisse d'alpage : son origine, sa fabrication, son affinage, sa certification AOP, la confusion avec d'autres fromages à pâtes pressées. Recettes : Crêpe de sarrasin à la fondue d'épinards ; Oeuf et gruyère suisse ; Gâteau de pommes de terre à la pancetta et au gruyère suisse. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Le gruyère suisse : un fromage plein... de caractère / Publications Bonnier (2019) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 254 (04/2019)