[article]
| Titre : |
La farine de pois chiche, cette belle inconnue |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Dominique Lesbros, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2019 |
| Article en page(s) : |
p.58-61 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 255 (05/2019)
| Mots-clés : |
farine recette culinaire pois (fruit) pois (fruit) |
| Résumé : |
Point sur la farine de pois chiches : son origine géographique, son utilisation dans le Sud de la France et dans le monde, son goût, ses qualités (absence de gluten, pouvoir liant, richesse en protéines, fibres, vitamines et minéraux), où la trouver, que cuisiner avec. Recettes : Tarte aux petits pois, fromage de chèvre et menthe ; Soccas niçoises ; Biscuits croquants au tahini. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] La farine de pois chiche, cette belle inconnue [texte imprimé] / Dominique Lesbros, Auteur . - Publications Bonnier, 2019 . - p.58-61. Langues : Français ( fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 255 (05/2019)
| Mots-clés : |
farine recette culinaire pois (fruit) pois (fruit) |
| Résumé : |
Point sur la farine de pois chiches : son origine géographique, son utilisation dans le Sud de la France et dans le monde, son goût, ses qualités (absence de gluten, pouvoir liant, richesse en protéines, fibres, vitamines et minéraux), où la trouver, que cuisiner avec. Recettes : Tarte aux petits pois, fromage de chèvre et menthe ; Soccas niçoises ; Biscuits croquants au tahini. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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La farine de pois chiche, cette belle inconnue / Publications Bonnier (2019) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 255 (05/2019)
